领导从老家拿回一些土豆，口感相当不错，一点都不涩口。宸孜麻妈就拿了一两个回家作了几回土豆饼，大宸非常喜欢吃。作煎饼、烙饼一直是宸妈的弱项，还处于研究学习阶段。几番尝试下来，发现土豆饼要比摊肉饼、面饼要容易的多。虽然只是个饼，但如果稍稍加工一下，也是一盘“艺术饼”哦！

★土豆饼的作法：

●材料：

主材：土豆（1-2个）、肉末、葱、鸡蛋（1-2个）、面粉适量；

配料：糖、盐、油、料酒等；

●提前准备：

1.煮熟土豆（可以采用切片蒸，或高压锅煮熟）

●步骤：

1.将煮熟的土豆，用刀压碎，制成土豆泥；（如果有搅拌更方便）

2.将肉末、鸡蛋、面粉拌入土豆泥中，加入调料拌均，最后搁入葱断；

3.热锅倒入适量的油（我是用电饼铛的，所以油入得比较少），放入土豆料，摊平。如果想弄个造型什么的，可以放模子印模。 

电饼铛在煎土豆饼的同时，可以空出手，制作一下可爱小兔子或简单的花边了。

★小兔子的作法：

●材料：堤子或圣女果、芝麻

●步骤：

1.取两粒堤子，其中一粒切半后再切半，留用兔子的耳朵；

2.另一颗在上方挖出两个小洞，或划两小刀（插耳朵）；

3.将兔子耳朵插在挖好的小洞内；

4.用两颗芝麻粒作为兔子眼睛，一粒作为嘴巴装饰。

可爱的小兔子就打造成功喽！

★花边的作法：

●材料：堤子

●步骤：

将堤子切半，用剪子对剪，自然就形成花边了。

搞定一切后，那边土豆饼就煎好了，脱模装盘就OK了。一盘普普通通的土豆饼也可以华丽丽的成一盘艺术饼哦！




       PS:土豆饼中可以适量加面粉进行粘合，否则煎的过程就会散掉。偶第一次作的时候，就忘了放了，最后出来就是土豆粒了。