一对在七夕节共前月下散步的小蜗牛！

自从尝试烘培败了个烤箱后，一到周末，就把自己关在厨房里“研究”。蛋糕、蛋挞、小糕点什么的尝鲜后，开始颇有成就感的在亲戚朋友面前显摆了哈！面包类一直巨怕和面、发酵、揉面的复杂的工序，一直不敢尝试。不过最终抵制不住面包烘培的诱惑，还是花了银子败了款面包机来帮助完成和面的体力活儿。

在尝试了面包机自烤的面包后，开始去搜配方，来创新一下口感与美感。博友坨坨mama是位烘培高手，在她的博文里，偶挑了个超级可爱的蜗牛甜面包来练手。 花了整上午时间在厨房里折腾，最终整出了两盘小面包。第一次手作面包，可能是牛奶多了点，水份多了后，这面粉就特别黏，特别粘手，搞得自己手忙脚乱的。不过还是克服了困难，还是整出蜗牛的萌样，加上自己的一点小创新，最终的成果还是非常不错的。

创新后的可爱米奇！

晒太阳的小蜗牛，组合的不错吧！可惜这太阳有点大哦！

小黑狗与小米奇的结婚照（乱点鸳鸯谱！）

（PS小黑狗的原型应该是小蜗牛，可能在造型的时候蜗牛的长条没搓好，最好出来就成小黑狗了。）

对于宸孜麻妈菜鸟级的烘培手来说，只有在尝试过程中，反复的失败才能从中吸取经验。在这次的手工面包制作过程中，偶学到了几点：

1.和面包粉，禁忌多加水，否则就会黏手，面包成型也很困难；

2.烤箱温度不能照搬网上配方，一定要根据自家的烤箱温度来调节。偶就是照搬了坨妈家的温度，温度太高，有一盘颜色太深了。

烤箱温度太高后的失败之作，里面没什么问题，就是外表颜色太深。

3.作面包真是太麻烦，要两和两发，虽有面包机来帮助和面但等待的时间太久。心急的偶，还是有点喜欢蛋糕的快节奏。相信以后，当偶的烘培技术达到一定水平后，偶会爱上面包的慢节奏的。

下面是此次尝试的参考配方：

原料：高筋面粉 160克、低筋面粉40克、即发干酵母2.5克、细砂糖40克、盐2.5克、蛋30克、牛奶94克、黄油30克

表面装饰：全蛋液适量、巧克力适量

步骤如下：和面跟发酵全程是由面包机完全的（两次和面，两次发酵），宸孜妈只是面团造型，再送至烤箱烘烤哦！

1.将除黄油外所有原料倒入面包桶中；

2.用面包机选择和面程序开始和面；

3.30分钟后一个和面程序结束，取小块面团慢慢撑开，可以拉出比较厚的膜；

4.然后加入切碎的软化黄油；

5.再次选择和面程序开始和面，10-15分钟后，暂停程序，此时面团已经搅打得非常光滑；

6.取一小块面团慢慢撑开，可以拉出透光的薄膜时，即可停止搅拌；
7.将面团取出滚圆（取出时就发现非常黏手，水分有点多哦！），放入大盆中，包上保鲜膜，送入温暖处发酵（28-30度）；

8.待面团发酵至两倍大时，停止发酵；

9.将面团取出排气，重新滚圆，这一步因为面团黏手，只能借助色拉油沾手来完成；

10.将面团分割出38克和10克的面团各8个，分别滚圆后松弛15分钟。

11.将松弛后的大面团擀成椭圆形。翻面后压薄底边，自上而下卷成条。然后将面条搓长， 将长条盘成卷。

12.再将小面团搓成长长的锥形，将锥形面团放在旁边，做成蜗牛的样子。

13.将做好的面包胚放在铺了烘焙油纸的烤盘上，放温暖湿润处二次发酵；

14.等面团发酵至两倍大时，用毛刷在表面刷上蛋液。

15.烤箱预热，上下炎180度，置于中层，烘烤15-20分钟至面包表面金黄色，出炉晾凉后，用融化的巧克力画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可。

可能是作的不熟练，搓至过程有点长，成型的面团又再次发酵，面团膨胀了许多，偶作的小蜗牛最后烧烤出来都变样了。不过经过偶的再次创意，又变成不同风格的萌样喽！

PS：用烘箱烤出的面包，跟面包机自动作出来的口感就是不一样。除外形之外，口感上烤箱的面包要好吃的多，松软的多。所以有功夫跟闲情的话，还是用烤箱作面包，面包机和面这样配合，挺不错的。

再上一组俺们家大宸的帅照吧！最近老当宸孜妈试吃的白老鼠，这小脸蛋又圆了不少了！