《莫非咖啡--咖啡情缘》导读简介：

 在中国美丽的蓉城，在蓉城古老的宽窄巷子附近，一对优秀青年正在用咖啡铸造她（他）们自己的美好人生。他们一个毕业于"中澳酒店管理学院",一个深造与"瑞典酒店管理".他们因共同的喜好——饮用咖啡而相识；他们因为共同的兴趣——烹制咖啡而相爱；他们因为共同的梦想而双双放弃公职创建“莫非咖啡”......

                              莫非咖啡__女店主(雪雪)

莫非咖啡:一首浪漫的爱情诗篇......

莫非咖啡:一个感人的创业故事......

莫非咖啡:一段美好的人生开始......

莫非咖啡:一个温馨的休闲品牌......

“咖啡豆” 

最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实 ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元 1,000 年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆，由于可兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡，因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素。

                          图片来自网络


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 咖啡豆的味觉分类：

    酸度：所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味，也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时，酸度的表现是很重要的，在良好的条件及技巧下，可发展出酸度清爽的特殊口味，是高级咖啡必备的条件。咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现，这个词有点类似於葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度，就等於失去了生命力，尝起来空洞乏味、毫无层次深度。　　

   醇度：饮用咖啡后，舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至默写印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
　　气味：咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味，等等。
　　苦味：苦是一种基本的味觉，感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的，但常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。
　　清淡：生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。
　　咸味：咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。
　 独特性：形容咖啡具有独树一帜的芳香与特殊气息，如花卉、水果、香料般的甜美特质。

 

                                          部分文字来源于:百度百科/网络搜索

                                                全部图片来源于:陈关富的新浪博客

                                                本文编辑:       陈关富

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