加载中…烘焙小屋——布朗尼Brownie
(2014-02-08 11:54:29)
标签：
黑巧克力布朗尼杏仁君之烘焙美食 |
分类： 乖乖口水屋 |
大年初一要甜蜜，要富裕，所以就做了香甜馥郁的brownie
布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，口感是介于饼乾和蛋糕之间， 比蛋糕更醇厚，却比饼干绵软
布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，很适合冬季
【浓情布朗尼】
黑巧克力70克（我用的lindt的黑巧，70%，所以做出来的不是很甜）
黄油85克，鸡蛋50克，细砂糖70克，高筋面粉35克，杏仁碎35克，盐0.5克，香草精数滴
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，25-30分钟
制作过程：
1、把黄油切成小块，黑巧克力也切成小块。黄油与黑巧克力放入一个碗中，隔水加热，并且不断搅拌，直到黄油和巧克力都融化成液态。
2、把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右。
3、另取一个大碗，打入鸡蛋，用筷子打散即可，不要打出太多泡沫。
4、在打散的鸡蛋里倒入细砂糖，搅拌均匀。
5、向第4步的混合物里滴入数滴香草精，搅拌均匀。
6、把第2步的巧克力黄油混合物倒入第5步的鸡蛋混合物中，并搅拌均匀。
7、筛入高筋面粉。橡皮刮刀翻拌均匀，在布朗尼面糊里倒入杏仁碎。再次翻拌均匀即可。
君之的博客写取两个长条形的蛋糕模具，在模具内壁涂上一层黄油，然后倒入八九分满的布朗尼面糊，
我想做个kitty的，就用了kitty头像的硅胶模，放入预热好190度的烤箱，上下火烤25-30分钟即可。
可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼会更像蛋糕，正好有我就加了
因为是巧克力的，整个烘焙过程很难掌握是否烤好了，
吃起来口感略偏像cookie，比平时吃的布朗尼要带点脆和硬
感觉我家的烤箱烘焙时间要比建议时间稍短一点
结果就被我烤焦了，外层焦被我切掉了，所以看起来还ok
吃起来口感略偏像cookie，比平时吃的布朗尼要带点脆和硬
不过整体味道还是挺香浓的
我更喜欢杏仁，感觉比核桃要脆香
我更喜欢杏仁，感觉比核桃要脆香
没关系，再接再厉吗，总有失败才会有经验啊
这个我还会再次挑战的
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