烘焙小屋：芝士软香饼_cheesenut

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烘焙小屋：芝士软香饼

(2013-11-08 23:20:34)

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分类：乖乖口水屋

【芝士软香球】(参考分量：30个)

参考君之的博客，第一次做芝士蛋糕剩了些cream cheese，就搜了这个做法

配料：低筋面粉50克，奶油芝士35克，黄油25克，蛋清15克，细砂糖20克，

巴马臣芝士粉5克（可选配料，当时没买就没放），泡打粉1/8小勺(0.6ML)
烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟

制作过程：
1、软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。
2、加入软化的奶油芝士，继续打发至蓬松的羽毛状。
3、加入鸡蛋清。继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
4、面粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里

（如果加芝士粉，它的颗粒较粗，可以只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。
5、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。通常情况下湿润但不粘手
6、用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。

（因为没时间就没冻，就用裱画袋挤了，现在看看怎么可以这么丑呢，应该认真对待每一次烘焙，力求完美）

7、将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火190℃，烤13分钟左右，直到小球表面变成浅金黄色。

* 刚烘烤好的芝士球外酥内软，带有浓浓的芝士味，密封保存一夜后，就变得整体都软了。

加入芝士粉会使整体的芝士味道会更加浓郁。

我还是喜欢吃脆脆的饼干，这个软香饼热的时候比较好吃，

可以吃之前用微波炉加热10-15秒，这样芝士味道也浓，松软热乎的好吃

装了一罐，自己就吃了2个，给SS的宝宝火车上吃了，据说宝宝很喜欢啊烘焙小屋：芝士软香饼

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