豆角嫩，猪肉香

一碗卤面不过瘾

小时候最不喜欢吃汤面，吃的慢，涨得干干的

好像永远都吃不完的

可要是妈妈烧上了一锅香喷喷的卤面

那一次不吃个3碗决不罢休

话说这卤面可算是销魂面啊，听妈妈说，还没结婚那会儿

爸爸隔三差五的找借口让妈妈做卤面

妈妈说她是和一个大厨学的，

本来的步骤还要繁琐，后来被她改简单了，口味丝毫不差

现在妈妈把它传授给了爸爸

名师出高徒啊，哈哈

大致的做法我还是知道一点：

面先蒸个半熟，拿出来弄散

这是我小时候最爱做的事情，拿根筷子在那里挑啊挑的

炒长豆肉丝，汤汁要多一点的，

爸爸通常放很多生抽就不放盐了

然后把面和菜混合在一起上锅再蒸个20分钟就行了，

复杂的做法要蒸3次，有的是把面条放在炒好的菜上面焖熟的，那叫焖面

小时候不吃辣，就喜欢配着糖蒜吃，

外婆亲手做的糖蒜，一点辛辣味都没有了。

一口甜甜的糖蒜，一筷豆爽肉香的卤面，夏天最喜欢这样的面，

要是觉得干，饭后来上一碗甜汤，吃饱喝足，睡午觉罗

今天的甜汤是绿豆沙，早早烧好凉在那里

甜蜜蜜，凉滋滋，爽到心

就是这款香辣王拌着卤面吃很对味儿，以前去旅游的时候买的

却难在无锡市场上见到，类似的也很少

不过这卤面无锡人大都吃不惯

以前家里来亲戚来客人都会因为太干而难以下咽

可我倒不觉得，习惯了干的，所以爸爸老叫我干瘪老鼠

小时候还特别不爱喝水

其实是爱喝饮料，小孩子都这样嘛

不过这点不像妈妈，妈妈喜欢汤面，汤粉丝

我就喜欢拌的炒的，可能是因为小时候吃饭慢，老是到最后胀得烂烂的了