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香草虾蛄 ----黯然销魂饭的解药
(2008-02-11 11:14:14)
标签：
香草虾美食 |
分类： 美食 |
记得《食神》里面有道黯然销魂饭，本人的这道不中不洋的菜便是解药。食过之老饕，吮吸虾鳌中那一包鲜、香、酸、辣、甜。。。复合味道的时候，早已忘却销魂，忘却情为何物-----（暂时的）
http://bbs.house365.com/attachment.php?s=958ce62b383a85dc33710543a33ebb0a&attachmentid=107256----黯然销魂饭的解药" TITLE="香草虾蛄 ----黯然销魂饭的解药" />
虾蛄，有称赖尿虾，长得有点可笑。香草却是最近炙手可热的时髦东西。在网上曾见人著文谈小资，谈到西式香草烤排如何味美。偶尔购得迷迭香草，又偶尔看到虾蛄新鲜，忍不住买了。于是，一道菜又被创造出来。
材料：新鲜虾蛄1斤（最好是活的，不新鲜的别买，味道折扣得厉害）。
制法：烤盘用油涂抹均匀，将虾蛄排列整齐，加葡萄酒5勺，糖2勺，盐1勺，五香粉1勺，生抽2勺，辣椒粉3勺，姜片10片，葱5根，撒迷迭香草1勺，柠檬半个切片放在虾蛄上。蒙铝箔。250度35分钟。就用烤盘上桌，上面随便放点香菜。红色的虾壳，黄色的柠檬，葡萄酒香，虾香，真诱人。
虾蛄，有称赖尿虾，长得有点可笑。香草却是最近炙手可热的时髦东西。在网上曾见人著文谈小资，谈到西式香草烤排如何味美。偶尔购得迷迭香草，又偶尔看到虾蛄新鲜，忍不住买了。于是，一道菜又被创造出来。
材料：新鲜虾蛄1斤（最好是活的，不新鲜的别买，味道折扣得厉害）。
制法：烤盘用油涂抹均匀，将虾蛄排列整齐，加葡萄酒5勺，糖2勺，盐1勺，五香粉1勺，生抽2勺，辣椒粉3勺，姜片10片，葱5根，撒迷迭香草1勺，柠檬半个切片放在虾蛄上。蒙铝箔。250度35分钟。就用烤盘上桌，上面随便放点香菜。红色的虾壳，黄色的柠檬，葡萄酒香，虾香，真诱人。
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