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墨鱼大烤不是“烤”
(2008-02-07 00:55:56)
标签：
杂谈 |
分类： 美食 |
一直以为墨鱼大烤乃是烧烤出来的DD。
曾经用烤箱尝试过烤墨鱼的味道－－－失败。
年夜饭，夸下海口做墨鱼大烤。硬着头皮用百度搜索，才知道，不是烤，其实是烹。
伟大的望文生义的菜名，蒙蔽了我善良的心灵多少年呀！
墨鱼大烤的正确做法：
锅中下整个的墨鱼（自然，只要不是茹毛饮血的异类，你会记得要洗剥干净的），蒜片、料酒、酱油、少量的糖、五香粉、生姜、葱。大火煮开后，小火闷45分钟。然后，多加糖，大火收干。
将墨鱼取出，稍冷，切块。切完装盘，浇上汁水。
很好吃，味道跟正宗上海菜（－－应该是宁波菜）完全一致。
曾经用烤箱尝试过烤墨鱼的味道－－－失败。
年夜饭，夸下海口做墨鱼大烤。硬着头皮用百度搜索，才知道，不是烤，其实是烹。
伟大的望文生义的菜名，蒙蔽了我善良的心灵多少年呀！
墨鱼大烤的正确做法：
锅中下整个的墨鱼（自然，只要不是茹毛饮血的异类，你会记得要洗剥干净的），蒜片、料酒、酱油、少量的糖、五香粉、生姜、葱。大火煮开后，小火闷45分钟。然后，多加糖，大火收干。
将墨鱼取出，稍冷，切块。切完装盘，浇上汁水。
很好吃，味道跟正宗上海菜（－－应该是宁波菜）完全一致。
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