星袁蒙沂

　　油香还是热的，我撕下一块塞进口中。油香表面金黄偏褐，入口没有炸酥的感觉，完全不像新炸的油条。油香入口，喷香，且柔软劲道，挺解馋。桌上这俩油香，主要是香，没甜味儿，应该没放糖。

　　这儿的面食，与“油香”有点相似的，有油饼和发面饼。这两种面食，我家常做，也常吃。虽然也都是用小麦面做的，虽然也都放了油，味道却大不同。油香，有自己独特的样貌和味道。就像煎饼和烤排，一打眼就能认出来。

　　小儿子熙顺刚满三岁，动不动就往外跑，一两分钟不见，就能在胡同里左拐右拐觅不到踪迹。因为他在，不论昼夜，我家的院门始终关着，并从里面拴上，防他溜出走丢。

　　正在家里吃午饭呢，有人在院外晃荡铁门。熙顺以为是奶奶回来了，跑在最前头。母亲早晨才回老家，不可能这么快回来。我纳闷着谁会来，去开门。敞开门，外面站着的，是利民村的老支部书记。他跟我打招呼：“在家啊！我给你拿点东西！先等会。”没等我应答，人已离开。书记姓周，回民，六十岁上下，胖墩墩的，走路稍显吃力。

　　住宅所在地，是个回民区。整条胡同，多是回民。图靠近单位，我才在这里定居。生活中，回民有诸多讲究，与他们同在一个小区，总得多注意。

　　几分钟后，周书记人未到而声先至。当我快到院门口时，他的声音早一步到了，然后是伸着双手捧着的大油香，拐过墙角，也先他来到。“快接着！快接着！烫手！”那油香，色泽金黄偏褐，鼓着匀称的大泡泡，捧在手中，绵软略烫，油润润的，香气四溢。接过油香，周书记随即退出门口，大步离开。我让他到家里坐坐，他一连说了几个“不了”。

　　我家宅院往北，第三处院落后，有条向西的窄道，与西侧胡同相通。中午回家时，正好碰到周书记和两个人在那丁字路口站着，似是有事。

　　周书记走后，我又探头看了看，那个小丁字路口处，停了几辆电动车。丁字路东的宅院空置两三年了，上下班从那儿经过，门一直是锁着的。

　　到镇上住前，我从未听说过油香。在老家那边，也没见过油香。到此居住后，特别是母亲来我家看孩子后，她经常到几个近邻家串门。胡同里两个与母亲年龄相仿的大娘，也常来我家逛逛。熟悉了后，偶尔就有给我家送油香的。印象中，那些油香并不一样，有不如巴掌大的，也有直径二三十厘米的。有的单纯是香，有的除了香还甜。不过，油香好像有某种特殊意义，送给我家的油香，一般都是一两个，也有只送一大半的。不懂油香是咋做的，但总感觉很金贵。饼不大，馈赠他人，拿出一个半个的，若非含义特殊，会显得小家子气。估计那种油香本就做不多少，能分享到一星半点儿的，已然大面子了。同事穆静是回民，她确认那种饼叫“油香”，一般只在红白喜事上才做。油香甚少送人，只有十分熟悉且关系要好的才有可能。

　　据说，穆罕默德复兴伊斯兰教到达麦地那时，有个老汉用小麦面粉和香油炸制了油饼给他，他便给“油饼”取名油香。出生、满月等送油香，寓意健康平安；婚礼中送油香，寓意圆满幸福；节日中送油香，寓意吉祥喜庆。

　　油香有普通油香、糖油香和肉油香之分。原料以面粉、植物油、盐、碱为主。也可添加红糖、蜂蜜、鸡蛋、肉馅等辅料。制作过程，未亲眼见过，只略知一二。和油香面讲求“三光”——面光、手光、盆光。和面、醒面后，炸制也有讲究。油温不宜太高，时间不宜太长，正所谓“慢火炸油香，两面都发亮”。

　　胡同里的住户，院落挨着院落，我却很少去串门，更没见过人家吃饭时的场景。回民的餐桌上，于我而言，是神秘的，也不想妄自揣测。不晓得他们平时吃不吃油香，只知道，近邻有时会给我家送。送来就走，不多逗留。

　　由老家回来，若带来了山楂、李子、绵梨啥的，母亲总会挑选些，给近邻们送过去。胡同里的住户，家中大多没有田地，即便有的，也不种果树。农村老家那边，家家都有几处果园，带来的水果，口感比超市里卖的还要好，近邻们都稀罕。

　　给我家送油香的周书记，并不在胡同里住。在这里看到他，应该是有事处理吧。他家在单位东侧十几米路北，开着炸鸡店。上下班，天天从他家门前经过。相熟久了，遇上时，总会笑呵呵相互打个招呼。

　　原本，我是镇上的“外来户”。定居生活了十多年，周边的陌生人均已熟悉，知道名姓的不知名姓的，路遇了寒暄两声，或笑笑，或点头示意，但始终没吵闹过。人与人的距离，就像近邻家的油香，毫无功利地，一个个一次次，由远及近。

　　汉民和回民，生活中有不少差异。最初担心，在一条胡同里住久了，难免会生出那么点儿磕磕碰碰，以致邻里不和，甚或激烈争吵。现实中，包容之心却一直在岗，和睦融洽。就像那些油香，胡同里炸制时，我家也常一饱口福。

　　家人、邻里、亲朋间的关系，似乎是可以传递的。父母在村里的口碑，与搬来镇上后一样。在老家那边，我家与前后左右邻居，都没闹过啥矛盾。现在，逢节假日，有时我们也会回老家一趟。左邻右舍的，见我们回去，这家送碗辣椒花，那家送些草鸡蛋，还有送河鱼河虾的，送刺槐花的，送野菜的，送羊汤的。

　　现在的铁哥们，老宅在村子最东头。小时候，他兄弟姊妹多，大爷大娘都是土生土长的农民，生活拮据，没足够精力和能力照顾、管教他们。村里人穷，他家更穷，兄弟姊妹个个破衣烂衫，显得脏兮兮的。那时，村里几乎没有小孩跟他们玩，只有我是个特例。

　　当然，我与铁哥们从小玩到大，最该感谢的，还是父母的包容。铁哥们的亲叔婶大娘大爷都不准自家孩子跟他玩，怕被他们几个给带坏了，我父母却不以为然。父母从来没因铁哥们家穷而拒绝我去他家玩。清楚记得，虽然家里很穷，那时候，铁哥们的五姐还给我家送过西红柿汤。西红柿没熟透，是青绿色的，汤味偏酸，但在当时，却挺稀罕。

　　瓜果梨桃，油香，不似市场上的金银首饰，若单以价格论，都不是太贵重。只不过，就如“千里送鹅毛”，鹅毛虽轻，情谊在。油香，热乎乎的油香，甜或香！甜而香！