吃水果的好处

　　第一，水果含有的果胶、纤维素、半纤维素、木质素等膳食纤维能促进肠道蠕动和排便，对于治疗便秘有良好的作用；由于减少了大便在肠道中的停留时间，对于预防结肠癌等有一定的效果；有利于人体中的铅与其他重金属从体内排出；为肠道中正常菌群的繁殖提供场所和营养，有利于保持肠道中的菌群平衡。

　　第二，水果富含钾、钙、镁等矿物质，经代谢后的产物呈碱性，所以被称为碱性食物。而人体的新陈代谢只有在弱碱性的条件下才能正常进行。现在很多人吃较多的高蛋白、高脂肪和高热能食品，使血液呈酸性，所以水果对于纠正偏酸性环境、维持体内正常的酸碱度有重要意义。

　　第三，人类需要的维生素C的来源除了蔬菜外就是水果，水果对维生素C还有增效作用。

　　此外，水果中存在的蛋白酶可促进蛋白质的消化；柑橘、樱桃、柠檬、沙棘等水果中的类黄酮化合物有清除自由基的作用。

如何选择适合自己的水果

　　水果不仅有人体所必需的维生素、矿物质等，还能提供丰富的植物营养素，认识水果的色彩特点，合理选择你需要的水果，对健康非常有好处。

1）橘黄色水果：代表水果有柠檬、芒果、橙子、木瓜、柿子、菠萝、橘子等。它们都含有天然抗氧化剂β―胡萝卜素，这是迄今为止防止病毒活性最有效的成分，可以提高机体的免疫功能。

　　而柑橘类水果中的桔色素还有抗癌的功效，作用可能比β―胡萝卜素更强。

2）红色水果：包括番茄、石榴等。其根源为类胡萝卜素，具有抗氧化作用。能清除自由基，抑制癌细胞形成，提高人体免疫力。此外，由于红色水果所含的热量大都很低，因此常吃能令人身体健康，体态轻盈。

3）紫黑色水果：代表水果有葡萄、黑莓、蓝莓和李子等。含有能消除眼睛疲劳的原花青素。这种成分还能增强血管弹性，防止胆固醇囤积，是预防癌症和动脉硬化最好的成分。相比浅色水果，紫黑色水果含有更丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。

　　此外，紫黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果。这些离子多以有机酸盐的形式存在于水果当中，对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。

4）绿色水果：如青苹果。这类水果含有叶黄素或玉米黄质，它们的抗氧化作用能使视网膜免遭损伤，具有保护视力的作用。

    除了颜色外，人们在选择水果时，还应考虑自己的体质。体质燥热者宜吃梨、香蕉、西瓜、香瓜等偏寒性水果；体质偏寒者宜吃荔枝、龙眼、樱桃、栗子等；心肌梗死、中风的病人宜吃香蕉、橘子、桃等帮助消化的水果，不宜吃含鞣酸较多的柿子、苹果等；冠心病、高血脂病人宜吃山楂、柑橘、柚子等含维生素 C和尼克酸的水果，能降低血脂和胆固醇。

吃水果的最佳时间

　　有种说法称“上午的水果是金，中午到下午3时是银，3时到6时是铜，6时之后的则是铅”。意思是选择上午吃水果，对人体最具功效，更能发挥水果的营养价值。这样的说法有一定道理。

　　上午10时左右，由于经过一段紧张的工作和学习，碳水化合物基本上已消耗殆尽，此时吃个水果，其果糖和葡萄糖可快速被机体吸收，以补充大脑和身体所需的能量。而这一时段也恰好是身体吸收的活跃阶段，水果中大量的维生素和矿物质，可以促进体内的新陈代谢，更利于身体吸收。

　　另外，可选择在饭前一个小时吃水果。因为水果的养分大多是水溶性的，到了肠胃很快就会被消化吸收。如果是饭后吃水果，因为胃里尚有其他食物等待消化，水果只能排在后面，不仅吸收不充分，还易造成消化功能的混乱。

　　提醒：空腹不宜吃的水果有番茄、柿子、香蕉、橘子、甘蔗、荔枝、山楂，因为这些水果中所含的某些成分，空腹吃后容易造成肠胃不舒服。

一天该吃多少个水果

　　很多人都听说过“每天五蔬果”的观念，一天至少要吃3份蔬菜和2份水果。

　　而1份的意思就是约100克，大概是一个拳头大小的水果，差不多就是一个柳橙、苹果或是猕猴桃，所以一天至少要吃2个以上。而在选择水果的时候，一定要选不同颜色的，这样才能保证营养的多样和均衡。

水果混着吃好不好

    同一类的水果可以一起吃，不同种类的最好分开吃。肠胃在消化不同的食物时，需要不同的酵素和作业流程，因此水果种类吃得越单纯，就越有利于吸收。

　　同类的水果大致可以从外观和口感来判断，例如瓜类的西瓜、哈蜜瓜、香瓜等；微酸的水果像苹果、梨、桃子等；偏酸的橘子、柳橙、柠檬、葡萄柚等；莓果类像是蓝莓、草莓、黑莓等，都是可以一起食用的。

鲜果与果汁，哪种更好吸收

　　水果还是吃新鲜的好。市面上的瓶装果汁，通常加了很多糖分，热量高（每100ml大概50卡）。若是新鲜水果打成汁，果肉富含的纤维也没办法吸收到。以柳橙为例，一个热量大概是60卡左右，若打成一杯果汁却需要6~8个，这样热量就约400卡。不但浪费了果肉纤维和果皮上的营养素，而且高热量增加了人体负担。

四大健康水果

　　1)草莓

　　草莓性平、味甘酸，有润肺生津、利尿止渴、健脾和胃、补血益气、消暑解热、凉血解毒的功效。适合风热咳嗽、口舌糜烂、咽喉肿毒、便秘、高血压等症。其含有的鞣酸成分，还能抗癌。

　　2)奇异果

　　奇异果性寒味甘酸，有解热、止渴、利水、健胃的功效。对烦热、腹泻、呕吐、关节痛、过敏等症都有较好的疗效。还能降低胆固醇、降血脂、促消化。

　　3)苹果

　　苹果性味甘凉，有除烦解暑、生津润肺、开胃等功效。此外，苹果中的原花青素还有强化骨骼、维持酸碱平衡、预防结肠癌等作用。

　　4)石榴

　　石榴性温，味甘酸涩，入肺、肾、大肠经，有生津止渴、收敛固涩、止泻止血等功效。有助于消化、软化血管、抗胃溃疡、降血脂和血糖、降低胆固醇。(美国《侨报》）