冰箱不是“食品消毒柜”，贮存在冰箱里的食品不是绝对卫生的。特别是夏天，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，就会滋生许多细菌，反而污染了存放在里面的食品，导致各类胃肠道疾病，我们称之为“冰箱性腹泻”。

　　

    原因：冰箱最宜嗜冷菌

　　冰箱虽有低温环境，可贮存食物，但不具有杀灭细菌的作用，只是放慢了细菌的繁殖速度。

　　家用冰箱的冷藏室温度大多在4~10摄氏度之间，在这样的温度下，绝大多数微生物的生长会变得缓慢，而对部分嗜冷菌（此类细菌可在0~20摄氏度中生长，最宜温度是10~15摄氏度）来说，这个温度则是再合适不过的了。如果放到冰箱里的食品受到了这些嗜冷细菌的污染，它们就会不断地生长、繁殖。而人们一旦吃下含有大量嗜冷菌的食品，就可能得病。

　　

    提醒：冰箱中的食物别拿出来就吃

　　刚从冰箱冷藏室取出的食物温度在6摄氏度以下，而口腔温度则在37摄氏度左右，温差悬殊，如果马上进食会刺激口腔黏膜，引起胃痉挛。另外，冰箱内的冷食吃得过多，胃、肠在受到强烈刺激后，血管会骤然收缩变细，血流量也相应减少，胃肠道的消化液则停止分泌，会出现腹痛和呕吐等症状。

　　所以，冷冻食品从冰箱拿出后要在室温下放置一段时间再吃。

　　

    预防：冰箱存食物有讲究

　　1、在冰箱的冷藏室放一个温度计，使其温度保持在4~10℃。

　　2、食物存放时生熟要分开，用保鲜盒或保鲜膜分别装好，避免交叉污染。

　　3、烹调后的食物，冷却至室温后应立即存放到冰箱中，在室温下存放的时间越长越危险。

　　4、从冰箱中取出的食物，要放在室内变温后再加热，加热要彻底，加热时间要在15分钟以上。

　　5、食物在冰箱中存放的时间不宜太长，需较长时间保存的食物应放冷冻室。

　　6、冰箱要经常定期清理。(美国《侨报》）