国内外营养学家比较公认的益智健脑营养素包括：脂肪、钙、糖、蛋白质、维生素A、B、C、E等。

1）脂肪

【主要作用】充足的脂肪可使头脑健全。

【食物来源】芝麻、黄豆等。

2）维生素C

【主要作用】使脑的功能敏锐。

【食物来源】龙眼、枸杞子、樱桃、茶、藕等。

3）钙

【主要作用】保证脑顽强地工作。

【食物来源】芝麻、苦菜、龙眼、人乳、芡粉、山药、枸杞子、鸡心、木耳、乌贼鱼肉、大枣、茶、

羊肾、火腿、乳酪、鱅鱼、鳝鱼、小米、鲳鱼、淡菜、莲子、绿豆、水芹、藕、羊心、

黄花菜、牛乳、青鱼、薏米等。

4）糖

【主要作用】提供闹所需的能量。

【食物来源】藕粉、龙眼、莲子、芡实、小米、大枣、木耳、荔枝、山药、枸杞子、葡萄、百合、

茶、海参、淡菜、绿豆、黄花菜、薏米等。

5）蛋白质

【主要作用】复杂智力活动的基本物质。

【食物来源】芝麻、芡粉、鸡心、芡实、木耳、乌贼鱼肉、马肉、火腿、茶、羊肾、雌鸡肉、人乳、

鱅鱼、鳝鱼、牛乳、猪蹄、鲳鱼、海参、淡菜、莲子、绿豆、羊心、猪心、黄花菜、

青鱼、薏米等。

6）维生素B

【主要作用】可预防精神障碍。

【食物来源】核桃、芝麻、黄花菜、鳝鱼等。

7）维生素A

【主要作用】能促进脑的发育。

【食物来源】人乳、羊肾、乳酪、牛乳等。

8）维生素E

【主要作用】可保持脑的活力。

【食物来源】芝麻、鸡肉、鸡蛋等。