乡愁·三门清明习俗

清明二十四节气之一。清明节大约始于周代，迄今已有2500多年的历史。清明因与古代的禁火忌日寒食节会合，后演化成祭奠先祖亡灵的郊游扫墓，最终形成了一个综合节日。民间习俗，除了扫墓，还有放风筝、踏青、拔河等活动。

三门大多于清明日前扫墓，有“做前不做后”之说。清明上坟，是对祖先尽孝道以寄托哀思的习俗。尤以父母亡后的三年内“上新坟”特别重视。即使身在外地的游子，也尽可能在这一天回家，以尽赤子思乡爱亲之情。民间不分贫富，都要在各自的祖先墓前设馔致祭，并插香烧纸，鸣炮仗。上过坟后，要在坟头加封新土，俗称“加坟土”，并挂上白幡(现在挂彩色幡），表示该坟有下代人照管。下午在家中门前设祭，称“请老太公”。旧时还于宗祠中集体祭祖，统称为“做清明”。

清明节时，家家要做菁馍糍、菁燕（团）。菁分为山菁、花菁和棉菁，山菁生长在山上，一朵朵较大，且较糯；花菁和棉菁则生长在田野间蒿、艾一类的野生小草。不管是山菁、花菁和棉菁，都有清香味。民间采之洗净放在锅里加水煮七八分熟，捞出捣成泥状，备用。菁燕（团）以菁拌上糯米粉及小麦粉做成菁燕（团）皮，而后包上馅蒸熟，则成为菁燕（团）。菁燕（团）的馅用豆腐干或豆腐、笋、猪肉、油泡等切成小方粒炒，也有用甜豆沙或红糖做成。

清明时节，正值青黄不接，旧时民间无力操办祭品，到春花收成时才赶着“做清明”，民间流传磨大麦虫做清明。家家户户还要买海蛳吃。据说清明吃了海蛳能使人眼睛明亮，俗称海蛳为“亮眼蛳”。“上坟”时亦要有海蛳，民间流传这样一句话：“上坟呒海蛳，生儿乌兹兹。”吃下的海蛳壳要抛向屋瓦背，使“瓦辣”钻人海蛳壳里，不使其掉下来辣人。