现代中国人几乎全然不知粗粮细做的方法，甚至把粗粮与细粮混合起来，叫做粗粮细做，这是偷工减料的行为。

　有人说，粗粮含有大量的膳食纤维和植酸，如果一个人每天摄入膳食纤维和植酸超过50克，或者长期摄入膳食纤维和植酸，那么就会阻碍其他食物的吸收，因此粗粮和细粮，要按照三比二的搭配去吃。错了，粗粮含有的膳食纤维和植酸并不多，最多的是蔬菜和水果。但是我们吃蔬菜和水果，并没有阻碍其他食物的吸收。

　因此我们没有必要把粗粮和细粮，按照三比二的搭配去吃。现在超市卖玉米面条、荞麦面条、大麦面条、绿豆面条，就是把粗粮和细粮小麦混合制造的，其实这叫偷工减料。

　真正的玉米面条、荞麦面条、大麦面条、绿豆面条，是把小麦的面筋与玉米面混合，就可以做成玉米面条；把面筋与小米面混合，就可以做成小米面条；把面筋与荞麦面混合，就可以做成荞麦面条；把面筋与大麦面混合，就可以做成大麦面条。

在小时候，泡泡糖很珍贵的年代，用面筋替代着找过感觉~，和小朋友一起站在水房的水龙头下去洗一小块面团，洗啊洗，直到没有白水了，就放在嘴里当泡泡糖啦~

这回很干爽，一点都不粘，就又给它叠在一起放啦~

哈~是面条的感觉啦~筋道着呢！