蔬菜水果汁的制法很简单，将蔬菜或水果洗净切成小片（小块），放入榨汁机中搅拌即可，饮用时用白糖或蜂蜜调味。下面介绍几种常见的蔬菜汁的食疗保健功效。

　　胡萝卜汁  每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝这种汁的母亲高得多。患有溃疡病的人，饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状，胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。
　　 芹菜汁  芹菜味道清香，可以增强人的食欲。在天气干燥炎热的时候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感觉会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，故芹菜汁尤其适合于维生素缺乏者饮用。

     白菜汁  白菜，又称圆白菜。白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效。白菜汁中的维生素A，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症。白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用白菜和胡萝卜混合汁，不仅可以为人体供应大量维生素C，同时还可以清洁口腔。

 

 

番茄汁  医学专家认为，每人每天吃上2个-3个番茄，就可以满足一天维生素C的需要。喝上几杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。番茄中的维生素P有保护血管、防治高血压的作用，并能改善心脏的工作。此外，常饮番茄汁可使皮肤健美。番茄汁对上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁，还可起到减肥的作用。
　　黄瓜汁  医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要位置，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能增强记忆力。黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比较理想的减肥饮料。

 

最适合饮蔬果汁的3个时刻：

         1、每天早晨一杯蔬果汁有助精神舒畅，增加活力及稳定血压并帮助排便。

         2、两餐之间或饭前半小时，也是饮用果汁的最佳时间。

         3、蔬果汁丰富的果糖能迅速补充体力，而高达85%的水分更能解渴提神，所以运动后是蔬果汁的又一最佳饮用时间。

 

具体食谱

 

1、南瓜汁： 

    （配料）南瓜100克、耶奶5毫升、红塘2汤匙

         （做法）南瓜去皮，切块，用水煮熟后捞起，沥干。将所有原料放入搅拌机加水350毫升打成汁即可。

         （功效）排毒、改善便秘、预防脱发

         （注意）胃热、支气管哮喘患者不宜大量使用

2、苹果胡萝卜汁：

    （配料）苹果3个、胡萝卜2根、柠檬1/3个、冷开水200毫升

          （做法）将苹果、胡萝卜、柠檬洗净，去皮，切小块。将所有原料放入搅拌机加水200毫升打成汁即可

          （功效）拍毒、改善便秘

          （注意）早餐前半小时饮用为宜

3、苦瓜汁：

     （配料）苦瓜50克、柠檬半个、姜7克、蜂蜜适量

          （做法）将苦瓜洗净，对半切，去籽，切小块；柠檬洗净，去皮，切小块：姜洗净，切小块。将苦瓜、柠檬、姜放入搅拌机加水200毫升打成汁。加入蜜蜂调匀，可加冰块。

          （功效）清肝解毒、抗氧化、防癌

          （注意）体型瘦弱或在生理期间的女性不宜大量饮用

4、胡萝卜梨子汁 ： 

       （配料）胡萝卜1个、梨子1个、柠檬少许

       （做法）将梨子洗净，去皮，去核，切小块；胡萝卜洗净，切小块；柠檬洗净，切片。 将所有原料放入搅拌机打成汁，可加适量冰块

   （功效）缓解肾脏病、心脏病、肝病、改善便秘、利尿

   （特别介绍）清淡的的梨味和有些怪味的胡萝卜综合，会变成不可思议的美味果汁

5、苹果冬瓜柠檬汁：

   （配料）苹果1个、冬瓜70克、柠檬半个 

   （做法）将苹果洗净，去核，切小块；冬瓜去籽，切小块、柠檬洗净，切小块。将所有原料放入搅拌机打成汁，可加入蜂蜜或盐调味。

   （功效）缓解胃肠病、肾脏病、利尿

   （特别介绍）冬瓜含水量高，适合与各种蔬菜水果搭配成果汁

6、 毛豆汁：

   （配料）毛豆80克、耶奶30毫升、蜂蜜适量

   （做法）将毛豆去壳，取豆，洗净，煮熟后捞起，以冰水浸泡片刻，沥干。将毛豆加350毫升水打成汁，将耶奶、蜂蜜调匀到入，可加适量冰块

   （功效）安定心神，刺激肾脏排毒，减轻脂肪在血管中的堆积

   （注意）毛豆煮熟后才能食用

7、葡萄酵素果汁
    原料：新鲜的紫红色葡萄、白砂糖、干燥无油的玻璃瓶
    做法：
          1．葡萄洗净后晾干水分，无油的玻璃瓶洗净在阳光下晒干。（一定要确保过程中不能有一点点的水份！不然就会全功尽弃！）
    关于容器的选择要特别说明一下，水果在发酵后瓶内气体会膨胀，所以一定要选择质量较好，足够结实的瓶子，以防止瓶子爆裂伤人。装酒酿的瓶子可能会结实点。
         2. 葡萄和白砂糖按照2:1的比例（1斤葡萄:半斤糖），混装在一起。水果发酵后瓶内气体会膨胀，所以不要装得太满。（我的白糖还是放少了，所以后来的成品有点酒味，但是还是很美味啊！葡萄也象提子一样的结实好吃！）
         3. 蒙上保鲜膜，旋紧盖子，在阴凉通风的地方放置三个星期以上。

        PS：做酵素果汁要放很多糖，不过经过发酵后的糖会变成单糖，在口感上，酵素果汁也不是很甜，我想这和原来的白砂糖已经不是同一种东西了。

8、番茄红萝卜汁

　　 原料：番茄、红萝卜

　　 制作方法：

　　 1.将番茄洗净，切成小块。

　　 2.将红萝卜洗净，切成和5cm左右的小块。

　　 3.将番茄、红萝卜1：1一起放到榨汁机中，倒入适量水，搅拌约2分钟即可。

9、猕猴桃黄瓜汁

　　 原料：猕猴桃、黄瓜

　　 制作方法：

　　 1.将猕猴桃拔皮，切成小块。

　　 2.将黄瓜洗净，切块。(黄瓜两端尽量多保留一些)

　　 3.将黄瓜、猕猴桃1：1放到榨汁机中，倒入适量水，搅拌约2分钟即可。

　　 猕猴桃功效：世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃营养最为丰富全面。在发达国家推荐的水果食品中)猕猴桃果实中的VC、Mg及微量元素含量最高，并且是维持心血管健康的重要营养成分。在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香焦及柑桔含有更多的钾而位居榜首。但猕猴桃性寒凉，脾胃功能较弱的人不宜多食。另外，食用猕猴桃后不要马上喝牛奶或食用乳制品。

10、火龙果红椒汁

　　 原料：火龙果、红辣椒

　　 制作方法：

　　 1.将火龙果拔皮，切成小块。

　　 2.将红辣椒洗净，切块。去掉中间的籽。

　　 3.将红辣椒、火龙果1：1放到榨汁机中，倒入适量水，搅拌约2分钟即可。

     火龙果功效：火龙果营养丰富，功用独特，对人体健康有绝佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒具有解毒的功效。

11、猕猴桃香蕉汁

    材料：猕猴桃2个、香蕉1根、蜂蜜少许
　　做法：
　　1.将猕猴桃和香蕉去皮，切成块。
　　2.把猕猴桃和香蕉分别放入榨汁机中，加入凉开水搅打，倒出。
　　3.加入少许蜂蜜调匀即可饮用。

12、西瓜苹果汁

　    材料＋做法：２个苹果＋１大片西瓜＋１个橙子，混合榨成汁

　    营养作用：护肤美白，美发利尿

13、葡萄苹果汁

　    材料＋做法：２个苹果＋１串葡萄，混合榨成汁

　    营养作用：富含胡萝卜素，叶酸，维Ｃ，维Ｅ，钙，钾，镁，锰．具有提高免疫力，排毒养颜的作用．

14、猕猴桃石榴柚汁

　    材料＋做法：２个葡萄柚＋１个石榴＋１个猕猴桃，先把葡萄柚和猕猴桃榨成汁再把石榴压成汁加入进去

　    营养作用：提高免疫力，抗衰老．

15、芹菜胡萝卜汁

　    材料＋做法：４根胡萝卜＋１把芹菜，混合榨成汁

    营养作用：清除阻滞，洁净脏腑，消除口臭，美白皮肤

16、小黄瓜汁
　　材料 小黄瓜一条、柠檬30g、柳丁半个、胡萝卜200g、蜂蜜适量。

    做法 小黄瓜含丰富维生素C生化酵素，应该最后加入。
　　说明 小黄瓜常用于美容，对于利尿、呼吸困难也有效，能使皮肤柔细光滑。
17、菠菜柳橙汁

    材料 菠菜30g～70g、高丽菜80g～100g、柳橙30g～40g、胡萝卜与苹果各150g～200g。
　　做法 菠菜和高丽菜要先切碎才容易打成汁。
　　说明 菠菜富含维生素B1，可改善恶性贫血等，对气喘、荨麻疹也有效。
17、高丽菜汁（即包菜）
　　 材料 高丽菜200g、胡萝卜200g、苹果200g。
　　 做法 高丽菜要先切碎，用榨汁机榨成汁，早晚各一杯。
　　 功效 此为蔬菜果汁的代表，内含丰富的钾，具有维持盐分平衡的功能，对高血压及血管硬化具有预防及稳定作用。

18、芹菜汁
　　 材料 芹菜40g～50g、高丽菜80g～100g、柳丁30g、胡萝卜与苹果各150g～200g。
　　 做法 芹菜要包在高丽菜内打成汁。
　　 说明 芹菜对于咳嗽、多痰、痔疮都具有疗效，同时又健胃利尿。

19、黄瓜胡萝卜汁

    材料：黄瓜一根、胡萝卜一根、香蕉一根、奶粉适量

          1、黄瓜、胡萝卜洗净，在清水中浸一个晚上（第二天切成块或片状）
          2、奶粉或牛奶均可，香蕉一根，一壶热水
          3、将切成块的黄瓜、胡萝卜放入搅拌机中，再放入奶粉或牛奶（可根据个人口味放多或放少），如果喜欢甜些的，可放入适量蜂蜜，加入热水，搅拌，再加入香蕉搅拌倒出即可食用。
           味属清香且甜，可能颜色不是很好看。最好在早晨空腹食用，会有饱的感觉，稍微再吃些点心即可。即可排毒又可养颜，对于想生宝宝的孕妇也很有帮助。

20、排毒果汁——番茄苹果高丽菜汁

          材料：番茄2个、苹果1个、高丽菜100克、蜂蜜少许
       做法：将番茄和苹果洗净、切块，高丽菜洗净切块，一起放入蔬菜榨汁机中榨汁。加入250cc的开水。打完后加入适量的蜂蜜，即可食用。

          高丽菜是一种碱性食物，含有多种维生素及矿物质，可以帮助体内排毒和通便，达到净化体质的效果。别以为加了高丽菜，蔬果汁的味道就会怪怪的哦！其实高丽菜汁很甜呢，而且口感也不会涩涩的，高丽菜营养价值很高，含有维生素A、C、E和矿物质，对促进代谢很有效，想要有水嫩肤质和窈窕好身材，多喝净化瘦身果汁准没错。

21、排毒果汁——番茄芹菜黄瓜汁

    材料：番茄1个、美国芹菜1支、小黄瓜2条、蜂蜜少许

    做法：将三种材料洗净、切块，放入蔬菜专用榨汁机中。加入250cc的开水。打完后加入适量的蜂蜜，即可食用。

       番茄和芹菜都能增加血液的碱度，加上含多种维生素和矿物质，非常有益清除人体内的毒素，小黄瓜则特别有助排泄系统的功能正常化。

        这个加了排毒果汁，口感会有点涩，这是因为小黄瓜的关系。可别因为这样就不喝了哦，这是很好的瘦身果汁，能加速体内水分的排除；瘦腰的效果，也是很快就能看到。而且喝了，肤质会自然地变好。

21、胡萝卜+苹果+芹菜汁

        做法：

       （1）胡萝卜去叶，切成块状，苹果也做同样处理。

      （2）芹菜的须根，并整理成束，折弯曲。

      （3）在榨汁机内先放入冰块。

      （4）胡萝卜和芹菜放入榨汁机榨汁，接着再放入苹果一起榨汁。

      （5）调味上以咸味为宜，也可加入少许柠檬汁。

    功能：保护眼睛，帮助消化。 

22、胡萝卜+苹果汁（冰块及柠檬适量）

         做法：

      （1）去除苹果果核后，切成块状，先浸泡在盐水中。胡萝卜也切成同样大小。

      （2）冰块放进榨汁机内，有助于防止果汁起泡。

      （3）胡萝卜和苹果放入榨汁机压榨成汁。

  （4）柠檬汁滴入做好的果汁中。

       功能：对肾脏病、胃肠病、高血压、肝病、过敏、腹泻、消除疲劳有明显疗效。

 23、桃子汁+蜂蜜（或黑砂糖）+牛奶（或豆浆）+冰块

        做法：

        （1）剥掉桃子皮，削下果肉。

       （2）在牛奶中加入蜂蜜，用果汁机搅拌，然后加进冰块，继续搅拌。

       （3）把削下的果肉放进牛奶中，搅拌约30~40秒。要注意的是，如果搅拌过久，会产生很多的泡沫。

       （4）桃子汁和其他果汁一样，加上少许柠檬汁，味道会更好。

          功能：具有美容效果。

 24、苹果+小黄瓜+柠檬汁（冰块）

           做法：

        （1）苹果去核后，切成块状，小黄瓜也做同样处理。柠檬连皮切成三块。

        （2）冰块放进榨汁机内。

        （3）首先把柠檬放入榨汁机，压出柠檬汁。接着分别把苹果和小黄瓜放入榨汁机，挤压出汁液。

   （4）调味上以咸味为宜。

    功能：对高血压、肾脏病有较好的疗效，具有整肠及利尿作用。

         细节提示：  西瓜营养丰富，几乎含有人体需要的所有营养素，有清洁皮肤、杀菌消炎，促进新陈代谢，增强表皮细胞再生能力及美白的功效，并具清热解毒、利水消肿的功效，是肾炎、膀胱炎、口疮喉炎等的养生保健食品。西瓜性寒，每次食用不宜过多，以免损伤脾胃，心力衰竭、水肿严重者也不宜多吃。

25、瘦身果汁

　   材料：红色或黄色甜椒1/2颗、苹果1颗、菠萝2小片。

　   做法：

    1、苹果削皮、去核、菠萝切片，分别打成纯汁。

　     2、甜椒纵切，加200c.c.水打成汁。

　  3、所有纯汁混合搅拌均匀，立即饮用。

　   作用：甜椒是高铬、低糖的蔬果，可帮助身体维持好身材，而苹果含有丰富的维生素C和纤维质。