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玉米让心灵的窗户更明亮

眼睛是心灵的窗户，对于糖尿病患者来说更要关注这扇窗户。糖尿病视网膜病变是糖尿病患者中常见的眼部慢性并发症，和血糖控制欠佳导致的微血管病变有关，严重的糖尿病视网膜病变可致盲。常吃玉米有助于糖尿病患者预防视网膜病变以及黄斑病变，玉米中含有叶黄素和玉米黄质，这些生物活性物质有抗氧化和光保护作用，而且叶黄素对视网膜中的黄斑也有保护作用。糖友选玉米最好选择老玉米，其次是黏玉米。

西兰花让大脑快速运转

乙酰胆碱是一种神经递质，它能特异性地作用于各类胆碱受体，与大脑功能密切相关，体内有充足的乙酰胆碱有助于改善认知功能，预防老年痴呆。西兰花等十字花科蔬菜含有乙酰胆碱物质，常吃这类蔬菜不仅能够预防癌症，还有助于增强记忆力，对改善认知功能，预防老年痴呆有帮助。

柑橘预防心血管疾病

心脑血管疾病的危险因素很多，比如高血糖、高血压、高尿酸、高胆固醇等，但是很多人都会忽视“高同型半胱氨酸”这一高危因素，其实高同型半胱氨酸与前四者合称为心脑血管疾病的五大独立危险因素，是心脑血管疾病一大“元凶”。同型半胱氨酸是蛋氨酸的中间代谢产物，它的代谢需要叶酸、维生素B6、维生素B12的参与，如果新鲜蔬菜水果摄入不足就容易缺乏这类维生素。柑橘类是富含叶酸的水果，在冬季这类水果大量上市，价廉物美，糖尿病患者可以适量吃柑橘类水果，补充叶酸，有助于防止同型半胱氨酸的代谢受阻，预防高同型半胱氨酸血症。

酸奶改善肠道功能

糖友便秘，一方面由于肠道菌群结构不平衡，另一方面和糖尿病植物神经功能异常有关，到了冬季食物搭配不合理加上饮水不足等问题更加突出，使得便秘情况加重。便秘和肠道健康密切相关，调节肠道功能的肠内神经系统可谓人体的第二大脑，糖尿病患者关注肠道健康不仅有助于改善便秘等症状，还有助于血糖控制，适当补充益生菌对改善肠道功能有一定帮助。能对人体的健康和生理功能产生积极影响的非病原微生物被称为益生菌，通常我们所说的益生菌有嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌等，酸奶便是补充益生菌的不错选择，糖尿病患者选择酸奶时要注意选择无糖酸奶或者以木糖醇为甜味剂的酸奶，避免糖摄入过多，减小血糖波动。冬季如果不习惯吃凉的食物，糖友还可以选择奶酪制品，发酵的奶制品也能提供乳酸菌等有益菌群。

燕麦保护肝脏

肝脏参与糖的代谢，在机体的贮存、分布和血糖的调节上具有重要的意义。糖尿病患者常吃燕麦有助于平稳血糖。燕麦的营养价值优于小麦和大麦，它不仅含有碳水化合物，而且富含蛋白质和脂肪，蛋白质中氨基酸含量均衡，吸收率高，脂肪中多为亚油酸等不饱和脂肪酸。燕麦富含可溶性膳食纤维，其重要成分为β-葡聚糖，首先它能增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘；同时也有助于减缓碳水化合物的消化吸收速度，利于血糖调节。

豆制品减少肾脏功能损害

黄豆被誉为是“田中之肉”，每100克黄豆中含有35克蛋白质，加工成北豆腐之后，每100克北豆腐中也含12.2克蛋白质。黄豆作为油料作物，含有16％的脂肪，但是脂肪构成比健康，其中不饱和脂肪酸约占85％，亚油酸约占50％，加工成豆腐后脂肪含量更低。常吃大豆及其制品有助于改善肾脏功能，研究表明，炎症反应是糖尿病和微血管并发症（包括肾病）的影响因素，有学者认为血脂紊乱与肾功能受损可能有关，用大豆蛋白代替部分动物蛋白有利于改善血脂状况，减少循环中的炎性标志物及恢复肾脏功能。此外，大豆中含有大豆异黄酮，这种物质利于调节血脂代谢，清除氧自由基，预防动脉粥样硬化。对于已经存在糖尿病肾病的患者，为了满足机体的需要应尽量选择含优质蛋白质的食物，早期在控制饮食蛋白质总量的前提下，可适量选用大豆或豆制品。