英国广播公司（BBC）不久前宣称，吃西兰花能够逆转糖尿病引起的心血管损伤，其理由是研究显示西兰花中的萝卜硫素(sulforaphane) 有助于保护血管的酶的生成，减少导致细胞损伤的分子数量。

    事实上，BBC的做法有些过于草率——尽管西兰花中发现了萝卜硫酸，但该研究的研究者们已经出来澄清：目前距离“吃蔬菜可以复制实验室中看到的效果”还很遥远。

研究发现了什么？   

    沃里克大学和艾塞克斯大学的科学家们将取自非糖尿病人体的血管放置于高葡萄糖和低葡萄糖水平的环境中培育，发现高糖环境中血管受到的损伤远高于低糖环境，这很像血糖控制不佳的糖尿病患者体内的变化情况。

    研究者将萝卜硫素直接用于损伤的血管，结果发现萝卜硫素激活了一种叫做nrf2的蛋白，使得保护细胞免受伤害的酶（转羟乙醛酶和谷胱甘肽还原酶）的活性增加300％～500％。

     高糖下培育导致活性氧（ROS）自由基增加300％，而萝卜硫素可使ROS减少73％。研究者给出结论，萝卜硫素最终将用于保护血管免受高血糖伤害，但指出，目前尚未在糖尿病患者身上进行试验。他们也谈到，现在说萝卜硫素能逆转血管损伤还为时尚早。

BBC错在哪里？

    BBC的错误来自两方面：

    第一，将尚未完全确定的研究结果有意曲解为既定事实，并作为了西兰花的食用建议。

    第二，跳过了科学逻辑程序，BBC忽视了该研究的血管并非来自糖尿病患者，因此萝卜硫素的作用似乎只是预防而非逆转已有损伤。

    所以，如果您在看到任何吹捧西兰花治疗作用的报道，应有保留的去看待。当然，西兰花作为一种健康蔬菜，对人体的健康有益这一点是无庸置疑的。