齐民有机中国火锅：从宝岛搬来的优质农场

既然名为有机火锅，食材也必须货真价实的“有机”。现在齐民也逐渐将台湾的农场搬来内地，实现真正的“内地化”。齐民最受欢迎的松阪猪头以大麦喂养，早期都是由台湾的屏东牧场直接运来，现在也将这种养殖方法带到了漳州的指定牧场；每天用的有机蔬菜现在也在昆山有了专门的养殖基地。

齐民有机中国火锅：

地址：上海市静安区陕西北路407号

大蔬无界：318国道的起点与终点

上海最高端的素菜馆之一，素菜馆若要做到高端就必须在食材上下足功夫。创始人之一的宋先生也坚持认为，只有用优质健康的蔬菜才有资格搭配出一桌让人心动的素菜宴会，而符合他挑剔之眼的食材在国内绝对可以全部找到上等品。

从云南空运来的野生菌菇，崇明岛梦田生态农庄供应按自然农法栽培的蔬菜瓜果，到第一家欧盟认证的江西有机茶油与有机橄榄油，餐厅团队一直实地探访在中国各地，在旅途中寻找食材。

大蔬无界

地址：上海市徐汇区天平路392号

Madison：国产食材做西餐

Madison做的是100%的新美国菜，食材用的却近乎有95% 的国产货，主厨Austin也从来不介意向客人介绍这一点，他也希望向客人展示用中国菜结合正确的西餐方法，同样也能做出来精致美味的西餐。

有时候没时间逛市场，他也会让同事多带些时令的食材回来，生的、煮的、炒的都试一遍，即开发了更多时令的菜单，又为Madison增添了更多的中菜西烹。

Madison

地址：上海市徐汇区天平路18号3楼