人一出生，就被各种味道包围着，浓浓淡淡、深深浅浅。

有一种口味糅合着记忆和情感，味蕾神经之外还有影像与气味，温度与光影，比如豆腐白菜。

很小便认识豆腐。舅舅家是做豆腐的，儿时的我寄居在舅舅家，每天早晨都在浓郁清新的豆香中醒来。记得有一次，舅妈做了一道草菇豆腐勾芡，洒点麻油香菜，清淡爽滑，有如神仙美食，即使在三十年后的今天，还能记起那一道豆腐菇在我味觉的骚动。当时有哪些人在场，说了什么，一概不记得，只有那一盘豆腐菇天长地久。

有些食物很难喜欢，有些食物让人无法忘情。豆腐想必是君子最爱，生活中无论贫富贵贱都能享受它的纯净与素美。但如果不专情、不静心，就尝不到豆腐的内在，如一些气质超凡的女子，不是一眼可以发现她的蕴涵，而是日渐生情，不知不觉中，发现的时候已经不可自拔，往后便难分难舍，不离不弃。

人的一生里当有一份感情如豆腐，越久越纯粹。

豆腐可以当国宝，它是中国人伟大的发明之一，像法国的乳酪，意大利的橄榄油，日本的芥末一样，可以向全世界推行的健康美食，清心寡欲，不食人间烟火，吃的人有福气，带着灵气。

白菜似是我青梅竹马的恋人，不论走到哪里，吃饭时潜意识里总在寻找，总惦记着那清甜的气味，与豆腐的清纯如天作之合。

小时候物质匮乏，常吃的蔬菜种类不多，记得白菜便是餐桌上一年四季的主角。无论是秋冬的大白菜，还是春天的小白菜，都那么娇白嫩绿，清甜甘美，吃进嘴里，仿佛咀嚼到花香的味道。

大白菜古时又叫菘，记得齐白石老先生有一幅写意的大白菜图，上面题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也”。于是大白菜“菜中之王”的美名就流传开了。

白菜的营养价值自不必说，单是她鲜嫩讨巧的颜色，甘甜清香的味道，已得到众多人的宠爱，更何况她能与很多食物搭配，主角、配角都能演绎得很完美。

记得冬天时，妈妈总说：“霜打的白菜特别甜。”当白生生的霜花沾满了大地，很多农作物都会减产。而白菜好像天生不怕霜，霜落得越厚，菜味越佳，而且不用担心菜青虫和蜗牛。

于是，掰几颗白菜，清水中一摆，下了汤锅，加几条肉或几根骨头，煮成一锅汤，再放入豆腐，煮出其中的蛋白质和维生素，味道好得不得了。连续煮几个小时，汤成白色，菜已非全白，叶稍呈蛋黄色，菜梗呈乳白色，那滋味让我回味到现在。