国庆长假，可以让忙碌的心略微放慢些节奏，无论选择何种方式，出行也好，宅家也好，轻松回归一下心中的那个自己，应该是最惬意的休息了。

    备料假日的餐食，也少不了那些大家叫好的小吃。秋天是果子的成熟季，琥珀核桃，经典而常做的一味，同时也可做些玫香核桃糖蘸，用低热的红糖熬糖稀作为“粘合剂”，用温柔的玫瑰作为“调味剂”，营养多多，而且红糖和玫瑰还有健脾化瘀、疏肝养颜的作用，调节机理，尤其适合老人和女性哦~~

玫香核桃糖蘸

材料：核桃 200克，玫瑰花10朵，红糖100克，温水适量，橄榄油；

    步骤：

       1、  剥皮核桃冲洗干净后，放入清水中，泡至渗出淡淡的黄水，然后沥干水分，晒干去杂质的同时，也把核桃所带的涩味大大消弱了；

2、  炒锅不放油，锅热后下处理过的核桃仁，热透后转小火，用铲勺不停翻炒，直至焙香变黄，至熟；

      3、  同时取一平锅，放入橄榄油，油热后下红糖，翻炒几下后再加入温水，不停搅拌，直至糖稀浓缩出小泡，用铲勺拉一下呈粘稠状；

4、  迅速放入焙好的核桃仁，翻炒粘匀橄榄油糖稀，再加入玫瑰花碎混味调香，趁热伴匀，关火；

5、  在锅里稍事温热一会儿，盛出装入容器中，亦可压实，晾凉后切成小块作糖蘸食用。

核桃小点心，没有任何添加剂，可以随吃随做哦~~

    处理果仁，程序大致相当，但惟有核桃有点特别，都知道核桃营养丰富，有“长寿果”之称，但很多人都不喜欢它所带的那点涩味，其实经典的琥珀核桃的做法，通过用白糖熬糖稀以及加入香口的白芝麻，都可大大减弱核桃的那种涩味。

    其实这种涩味基本存于核桃的表皮。做糖蘸之前可以将其用温水多泡些时，直至那种淡黄色的水渗出，这样可以大大消减核桃的那种涩味。

    制作有些菜肴需要将核桃的外皮剥去，可以尝试这样的方法：先把核桃仁洗净，放入冷水中，再加入热水，泡上片刻，再加入冷水。

通过这样“热胀冷缩”的方式让核桃仁的外皮起皱，然后用牙签轻轻剥“皮”即可。

完全凉透的玫香核桃糖蘸，未被塑形，养生小点心，节日里的香嘴小食。

玫瑰芳香宜人，有提神活血、疏肝理气的作用，常用它泡茶，其实煮玉米老鸭汤的时候也可加上几朵哦~~

~~ 节日快乐 ~~

    去年“结识”了一个儿童合唱团，孩子们的岁数，小的有5岁，大的13岁，这些清纯的小歌手都来自呼伦贝尔草原上的鄂伦春、鄂温克、达斡尔三个少数民族及布里亚特、巴尔虎两个草原部落。来自草原深处的他们，记忆当中存储的都是来自祖父母教的歌谣，他们用歌声把家乡的大自然呈现出来，这就是五彩呼伦贝尔儿童合唱团，今日链接的这首歌叫《克尼耶》，克尼耶在蒙语中是“谁”的意思…….

更多心情美味