忽大忽小的阴雨，跳着小步舞曲在城市的上空连绵几日后，将长夏难耐的闷热洗刷掉了些。虽然耳畔听到的依然是末伏的旋律，但至少早晚的天气已经露出了凉爽的端倪。伸开双臂，似乎可以触摸到清秋的轮廓喽~~

    晚餐还在准备中，先端上一碟小菜磨磨牙吧，小鱼花生，借着自然光再给它留个“倩影”。

    曾被问到如何给花生去皮？通常……亦是偷懒的方法就是将花生过油炸脆，晾凉后搓去红衣，也可用下面的方法，就是将清洗过的花生米用温水泡上三、五分钟，见其外表起皱后，用手轻轻一搓就能将外皮去掉。

    这两种方法都是利用“热胀冷缩”的原理改变花生外皮顽固的“气质”，前者弄起来省事，但是满手都是油乎乎的，而后者的处理方式相对讲究些，可以让人摆脱“油乎乎”的局面，且让花生仁以漂亮的成色点缀菜肴。

给“白胖子”来个近影。顺便说一句，也可用水泡的方法去核桃皮哦~~

    家中备有经过“淡干无盐”处理过的鄱阳湖小银鱼干，银针一般，用它调味出的菜肴散发着特殊的鲜香气。

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“小银针”遇上“白胖子”，就有了小鱼花生的美味智慧……

小鱼花生

材料：银鱼干 80克，花生150克，干辣椒5个，葱、姜、蒜；

      食用油，酱油，味精和盐适量；

步骤

1、蔬菜洗净，从切末，姜切丝，蒜切碎，干辣椒煎成小段；

2、花生用温水泡上5分钟，然后逐个剥去外皮，并将白色花生仁沥干水分待用；

3、银鱼干用清水冲洗几遍，用温水泡上几分钟，捞出后尽可能滗去残留的水份；

4、炒锅放入小半碗食用油，油热之后先下花生仁，炸至微黄出香，捞出，再用余油将银鱼干轻炸一下，捞出银鱼，滤出余油；

5、炒锅留底油，依次放入干辣椒段和葱末、姜丝和蒜碎爆香，之后放入过油焦香的花生仁和银鱼，大火翻炒混味，倒入酱油，撒上适量的盐和味精，拌匀后出锅，即可食用了。

小鱼花生，地道的磨牙小菜，呵呵，先别忙收碗筷，来杯冰镇啤酒，坐在桌前再聊会儿天吧~~

    让经典流行，音乐也跨界，美国黑人指挥家鲍比·麦克费林（Bobby Mcferrin）与大名鼎鼎的维也纳爱乐乐团合作，由他执棒的2004年维也纳美泉宫之夜夏季音乐会成为很多人的收藏。家庭特殊的背景让麦克费林从小就受着古典音乐的熏陶，成年后还作为钢琴家和爵士歌手活跃在舞台上。麦克费林从上个世纪80年代开始又迷上了无伴奏（A cappella）演唱风格，它是一种无伴奏的音乐形式，在宗教音乐中多见，仅由人声来哼唱出旋律与节奏。今天链接的是麦克费林“演唱”的贝多芬的《小步舞曲》（Minuet from String Quintet No. 1 in E Major, Op. 13 No. 5, G. 275）。