一碟小菜，不成气候，但却调节了饮食心情，它就是酱卤花生。冬天正是卤味飘香时，一小锅卤味就会让周末的厨房多了些温暖的格调。

    抽空整理出来，也许你会喜欢这一味吧？主角呢，就是眼前这些小个子的红皮花生，泡至外皮起皱后，沥干水分，关键是要放入一般用来用做卤肉的酱汁中，经过加热、焖煮后，关火后再浸泡一夜，早餐的一道就粥小菜，味道可是老好了呢~~  赶紧上菜！

酱卤花生

材料：红皮花生 250克；

    酱卤汁：将大料2个和小茴香半勺装入调料包，加入用2勺色拉油、半杯黄豆酱油（300ml）、半杯水（300ml）和适量冰糖的混合液中，加热之后制作浓郁的酱卤汁；

     步骤：

        1、  红皮花生放入水中泡发至外皮起皱，沥干水分后，放入做好的酱卤汁中；

        2、  加热沸腾后，转小火继续焖煮30分钟，熄火后泡上一夜，食用味道更佳。

    小提示：加上米酒或换成去腥调味效果更好的黄酒，此基础酱卤汁就是一般用于调味卤肉饭中肉燥的调料。卤花生的时候，卤汁的用量要根据材料适当增减调配，尤其要注意火候，可以将焖熟的花生放在卤汁中“陈”上一段时间，味道更佳。

    酱卤花生配白米粥，另外还拌了一小碟萝卜皮，就着主食，换个花样，冬日里很中式的一顿早餐，带给人暖胃的感觉。

嘿嘿，晚上刚出锅就迫不及待滴上了桌~~

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小翩儿520

2010-11-22 08:34    [回复] [删除]

    绒球姐姐，很想知道您的“真容”和您为什么这么心灵手巧的原因，可惜在百度上搜不到，您在维也纳定居吗，您怎么这么会做菜，并且您的博还有照片都那么精致，您一定投入了很多精力，有电视台请您吗？您有孩子吗？

    赶紧回复：我的网名叫线球，加上“新浪博客”这四个字也许就能搜得到。从小就喜欢编织，曾经幻想着让手上的绒线变成多彩的五线谱，有时候觉得上面的乐符似乎就是你说的绒球，让单色的织物缀满了愉悦的符号。说起烹饪，自小在妈妈家得到“耳濡目染”的影响，从自己成家有孩子之后，“回家吃饭”逐渐成为俺家的口号，从某种意义上看，可口的饭菜也是健康之源，自然就会越做越喜欢了呢！我在北京居住，很幸运因为工作与维也纳“结识”了二十多年。写博客，纯属自己的业余爱好，就像是记日记，能够把不成章节的点滴感悟和味道保存下来，实话实说，其中的照片除了部分外景素材，其他多是用俺家忠心耿耿的“准专业便携”在很短时间内纪实拍摄下来的，呵呵，总是希望未来能有大把、大把的时间，能够把已有工作和爱好变成一生的专业。总之，谢谢你的关注，最近有点忙，忙里偷闲还是会到这里，端上自家的小菜，呵呵，减压方式之一，就是听听音乐！

~~ 虎妞 ~~

忙累了，疲劳了，就在乐声中重新梳理自己吧！

    乐器是思想的触角，每次听到《绿钢琴》专辑，都会想起这位乐师，他就是凯文·柯恩。虽然先天的弱视阻隔了他的远眺，但他却用细腻的心灵敲击着琴键，轻盈的乐声具有神奇的魔力，如轻纱一样舞动在山水之间，唤起人们心中早已定格的季节图画……