连续几日的闷热，让人们着实感受到了暑天的威力。

 

    湿热难耐的周末，只能躲在空调房里避暑了。一例餐食，主打的仍然是轻盈的几道菜蔬，就着和胃的饭香，倘若再来一碗滋润的汤水……

 

    来啦，伏天食养，端上双豆银耳汤~~

 

双豆银耳汤

材料：红豆，绿豆，银耳，清水；

步骤：

1、  将红豆和绿豆淘洗干净，提前泡好；

 

2、  银耳洗净，温水泡发，摘成小朵待用；

3、  汤锅加入足量的清水，水沸后加入红豆和绿豆，滚沸后转小火；

4、  大约10分钟后加入银耳，继续熬煮，大约40至50分钟后，待豆子开花，汤水粘稠，即可。

小提示：可在熬煮的时候加入同样具有滋阴作用的冰糖混味，也可将汤水晾凉后，加入蜂蜜或其他调味品，作为凉饮饮用。

 

 

营养小卡片

 

    绿豆能够清暑益气、止渴利尿，能及时补充人体所需的水分和无机盐，对维持人体水液电解质平衡有重要意义。

 

    红豆能够清热解毒、健脾益胃，具有利尿消肿、祛湿益气的功效。红豆中丰富的铁质能让人气色红润，有促进血液循环、强化体力的作用。

 

    银耳性平，具有补脾开胃、滋阴润燥的作用。炎热的暑天，银耳入汤水还可以润肺清热，增强人体免疫力。

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附海味干货保存的小窍门

 

    暑天里，饭菜最好是一次食用完毕，尽量不吃剩菜剩饭。此外，食物的保存，除了使用袋装的干燥剂，也要充分利用那些厨用食材天然的保鲜能力。

 

    学来的一招，呵呵，今天粉墨登场的就是大蒜。如果你家里存有诸如海米、虾皮、小鱼干之类的海味干货，可以剥些大蒜或把整瓣蒜的外皮撕开小口，铺在密封罐的底部，然后再把海味放入，最后合上盖子就行了。

    (见下图)左边的是我在普通塑料袋中留下的小鱼干，几天后感觉外皮发粘，颜色也有点变黄，而装在右边用大蒜铺底的密封罐里的小鱼干，摸起来依然是干干爽爽的，颜色也是最初的银白色。

 

    在密封罐中加些大蒜瓣铺底，用这样的方法可以防止海味干货在暑天里发霉变质，而且存放的时间也相应得到了延长......