上周末的一场大暴雨，虽然给高温的北京降了点温，但又让天气形势转头进入了更加潮湿闷热的状态。连续几天北京天气的相对湿度都在72%左右，科学数据显示，室温在 25℃至35℃之间，且相对湿度到达70%左右，这就会给各种霉菌的生长繁殖创造了最佳条件。

 

    周末做的米饭，剩下一点没装盒放入冰箱，晚上就感到周边就有点发粘了。更加严重的是，我买的一袋花卷，剩下两个没吃完，忘记放入冰箱了，待翌日一看，花卷的外层长了一层白毛……闷湿的夏天，看不见和看得见的霉菌，正利用天气伺机“作案”，面对它们如此猖狂的挑衅，厨房抗菌术该上岗了！

 

    总体上统筹厨房食材，这段时间最好是现吃现买为宜。如有剩饭，也要尽量将其装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，无需冷藏的面包、面食等，也要注意将储藏盒、袋放在通风干燥的地方，要想着尽快吃完。

 

    利用调料来“自卫”，这种民间常用的厨房抗菌术感觉非常绿色，比如在酱油或食醋的瓶子里滴几滴香油或是花生油，以形成防护隔层，从而防止它们在闷湿天里发霉长白膜。另外，柠檬、食醋和盐都有很好的杀菌效果，柠檬榨汁后所剩的外皮也可用来清洁水池或地漏，能够有效杀菌去异味。厨用百洁布可放入盐水中煮一下，洗好的碗筷尽快擦拭干净放入厨柜中。

    如有剩米饭，可按一定比例加入寿司醋（或苹果醋），用盐、生抽、香油等进行调味，这一款还添加了肉松，做成的紫菜饭卷十分有滋味，而且由于加料延长了剩米饭的寿命，吃不完可以暂时放入保鲜盒，标记好存放的时间，即可当作零食也能作为盒饭中的重要一味。

紫菜肉松饭卷

 

点击这里，请参照紫菜饭卷的做法……

 

剩米饭转身，呵呵，紫菜肉松饭卷，就成了大家喜欢的一味喽

经常在一些餐馆看到这样的场景，呵呵，桌上的调味盐瓶中加上了炒过的米粒。

 

   

    为什么要这样做呢？这是因为盐很容易受潮，而炒过的大米经过高温焙热后已经碳化，具备活性炭的吸湿特性，能够有效吸附盐中的潮气，盐粒就不再结块，也不会影响盐的味道，轻轻一晃，就能从小孔中流出来了。

炒米的步骤

1、  将大米淘洗干净，沥去水分，晾干；

2、  将无油无水的干净炒锅加热，然后转中小火，放入洗净的大米，用铲子不断翻炒；

3、  几分钟以后，大米粒开始膨胀发干，略变金黄出香时，即可关火，利用锅中的余温，再继续焙上2分钟，晾凉后即可食用或存储。

    小提示：也可用糙米炒制，方法一样。炒米的火候可自行调控，如果是用于食用的，就不要炒得太糊太黑，保留它的香气和金黄的颜色即可。

 

    喜欢喝用糙米加上茶叶制成的玄米茶，特别享受谷物散发出来的那种清香味，缓解压力，很舒心的感觉。其实自己也可以用少量的炒米泡茶喝，老辈人就常用炒米泡水来调理肠胃，夏天喝上一杯还有去暑气的功效呢！

自制香米茶

材料：绿茶，金银花，炒米；

    步骤：

    杯中加入适量的绿茶和1勺炒米，兑入开水，再加上几条金银花同泡，即喝即泡，享受香米茶的清香滋味。

 

 

   

    炒米不要放得太多，以免冲淡茶香，另外也容易上火。绿茶和金银花都有清热解暑和抗菌消炎的作用，混入炒米的清香味，让这一款饮品感觉很夏天呢！

　　

也许……这些方法也有用：

 

 

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这样的温度和湿度，算是给这些毛头鬼伞撑腰了，草丛中可看到它们快乐的身影……

 

雨季来了……