五官需要六感，五味需要六和。学习农家大炖菜的做法，小锅料理，实在用料，简单烹饪，玉米棒子和排骨搭档，营养滋味互补，甘香绵软的南瓜化为糊状，如芡汁一样，调和成菜的质感。

孰最佳？经过加减乘除地融会贯通，即便有些菜式自己并不喜欢，甚至做好了并未吃过，从大家的评语和饭菜的“消灭”程度上，就能把握取舍，有所感悟。呵呵，实践是检验真理的标准，最终还是“适口者珍”也~~

玉米南瓜炖排骨

材料：肋排 500克，玉米1根，南瓜半片，食用油，盐，鸡精，热水；

调味汁：洋葱碎，姜片3片，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，醋半勺，白糖10克；

步骤：

1、  蔬菜洗净，南瓜去囊去皮，切成小块，玉米棒子先切成圆片，再剁成两片；

2、  肋排用水冲洗干净，入沸水锅汆烫，捞出沥水待用；

3、  炒锅放入食用油，油热之后放入调味汁，至冒泡粘稠，下烫好的排骨，翻炒5分钟，外皮均匀上色，然后加约2至3倍的热水，盖盖小火炖煮；

4、  大约50分钟后，放入玉米和南瓜，继续炖煮15分钟，排骨酥烂，玉米香熟，南瓜变色糊状，开盖收汤汁，最后撒上适量的盐和鸡精，混合均匀，即可热食。

玉米南瓜炖排骨，热乎乎端上来啦~~

营养小卡片：

玉米富含亚油酸和核黄素，南瓜中的果胶是天然的免疫制剂，它们所含的胡萝卜素、维生素、纤维素和矿物质等，能够促进细胞分裂、延缓衰老，还能降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能、对抗眼睛老化、增强人的脑力、提高人的免疫力等等优点，但是玉米中的蛋白质含量欠佳，很适合与肉类、豆腐等蛋白质丰富的食材搭配做菜，且玉米和南瓜中的脂溶性胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A，具有防癌抗衰的功效。

降温了，别忙着减衣服，春寒料峭时，家庭餐桌上，御寒暖身菜仍走俏……

 (点击图片链接查看详细做法)

          百味暖身食谱