香椿豆腐

早春
天街小雨润如酥，
草色遥看近却无。
最是一年春好处，
绝胜烟柳满皇都。

--（韩愈）

早春的美，在于它的“静”。

远望，大片的落叶林仍呈灰褐色，满眼都是棱角分明的树干；近观，地上小草冒出了头，枯黄的树枝上萌出了嫩嫩的幼芽。一番“润如酥”的细雨留下了春天的足迹，鸟儿在树梢欢歌，清晰可见，没有树叶的陪衬更显山桃和迎春的绚丽。

盐渍香椿

清明前后是采食香椿的时候。小时候妈妈经常将椿芽用开水焯一下，然后沥干水分，切碎之后用盐渍着。这是香椿最常见的吃法，当调味品或做清粥小菜，很开胃滴~~

尝尝香椿豆腐，把静美的春景搬回家，一天忙碌之后也能从自己烹调的菜肴中迅速找回味觉……

香椿豆腐

材料：北豆腐，香椿，盐，香油，蘑菇精，生抽，热水（或高汤），食用油；

步骤：

1、  香椿入沸水焯熟，切成末，用盐和香油腌渍上待用；

2、  北豆腐用开水浸泡几分钟，捞出，沥干水分，切成大方片，表面轻抹点盐；

3、  煎锅放油，当木筷子插入油中周围冒小泡时，放入豆腐片，两面煎炸至金黄，捞出滤油，然后装盘，将腌渍好的香椿码上；

4、  炒锅放底油，加入两勺生抽和3倍的热水（或高汤），待酱汁冒泡，关火，淋在步骤（3）材料的上面，趁热蘸汁食用。

香椿豆腐

都说“常食香椿不染病”，香椿富含维生素C和胡萝卜素，煎剂“对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌都有抑制作用”，能消炎抗菌，提高机体免疫功能，润泽肌肤，化湿解毒。豆腐素有“植物肉”之美称，含优质蛋白和人体必需的微量元素，常食可补中益气、清热润燥、增进食欲，有利于牙齿和骨骼生长。豆腐不含胆固醇，为高血压、心血管病患者的药膳佳肴。香椿和豆腐搭档，可以健脾利湿、排毒护肤，还有调理和改善粉刺和青春痘的功效呢~~

接着尝尝鲜儿(请点击图片或标题)

  香椿拌豆腐 & 香椿炒鸡蛋

静·美——山桃花