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酱油饭:常想也想常吃的味道

(2009-01-04 09:27:49)
标签:

美食

酱油饭

家的味道

线球

分类: 食言食语

 酱油饭:常想也想常吃的味道

酱油饭:常想也想常吃的味道

 

花样饭,不知道该用“炒”还是“烩”,反正这样的做法小时候常看见妈妈这么做,就是先把加了酱油的菜炒好,多放些水,然后再混合上剩米饭,入锅滋味熟。这样的菜饭,有饭的质感,有菜的香气,有家的味道。

 

邻居家的文文妈妈做的方法基本相同,只是她先把菜汤滗出来,和剩米饭混合均匀,然后放入锅里,再放上菜,开小火,一边焖一边炒。文文妈妈做的烩饭绵软咸香,米粒膨胀起来,一粒一粒的,油光锃亮的,最后撒上胡椒粉调味,很香!

 

关于小时候“吃”的记忆,如今已经变成一种常想也想常吃的味道……

 

酱油饭:常想也想常吃的味道

酱油饭

 

材料:剩米饭,西葫芦半个,香菇5朵,胡萝卜1个,鸡蛋两个;

          姜,盐,蘑菇精,酱油,胡椒粉,白糖(一点),水,食用油;  

       酱油饭:常想也想常吃的味道

步骤:

1、  将蔬菜洗净,西葫芦、胡萝卜和香菇切成小丁,姜切片;

2、  鸡蛋打散,炒锅放油,油热之后加入蛋液,用筷子搅打成小碎花,烹熟盛盘待用;

3、  炒锅放油,下姜片,出香之后挑出来,然后放入蔬菜丁翻炒,再加入酱油和水,烹熟之后将酱油水滗出;

4、  用酱油水将剩米饭混合,再入炒锅与蔬菜混合,调小火,盖上锅盖焖上一会儿,然后开盖,加入鸡蛋花,中火烹炒,稍加一点糖,撒上胡椒粉和适量的盐,搅拌均匀,关火,即可食用了。

 

酱油饭:常想也想常吃的味道

不能少的三种滋味:糖、胡椒粉和酱油

 

前段时间老妈妈摔了一跤,身体一直处在康复状态,老人家感言真的老了,行动不协调了。到了年节妈妈总是来电话提醒,昨天早上经她一说才知该喝腊八粥了。附上6道跟妈妈学来的“手艺”,逢年过节最念的就是家的味道……

 

酱油饭:常想也想常吃的味道 

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