青花蛋饼

小时候好想离开家，真的离开家了之后又想家，直到出嫁的那一天，才觉得在父母身边的那段日子是多么的幸福，至今都忘不了结婚当天与娘家人分别时的那个瞬间，我回望到了父母从未表露过的一种眼神……

从女儿、妻子到孩子的妈妈，称呼渐多，责任也多，离开妈妈呵护的翅膀，忙忙碌碌地重复着和他们一样的生活，对过往的好赖琐事在慢慢地去发现、去体会、去领悟、去品味，心也淡去了青春的浮躁，也渐渐明白了父母“唠叨式”忠告背后的道理，有一段时间经常在梦里回到小时候和父母住过的那个家……

蛋饼是妈妈的拿手面食，我也是在不知不觉中学习和重复着妈妈的手艺，那时她会添加各种各样的菜，变幻出多种花样来，小时候的我们经常能吃上这样改善生活的滋味餐。

在蛋饼中添加了些切碎的西兰花，做了道青花蛋饼，再次想到了娘家的味道，一种荡漾在心底里幸福的记忆……

青花蛋饼

材料：鸡蛋2个，全麦面粉一碗，西兰花，盐，蘑菇精，水，食用油；

步骤：

1、  西兰花洗净，用盐水泡一下，沥干水分，掰成小朵，然后切碎，装在调理盆中；

2、  调理盆中加入面粉、鸡蛋和适量的水，撒上盐和蘑菇精，混合成均匀的面糊；

3、  煎锅放入食用油，油热之后将鸡蛋面糊缓缓倒入，用铲子将面糊薄厚弄匀，然后拧小火，盖上锅盖慢煎；

4、  大约6至8分钟以后翻个，继续煎上三、四分钟，直至两面金黄出香，关火，切成小块，即可装盘食用了。

青花蛋饼