营养小菜：鲍鱼菇炒荷兰豆

姐姐做的汤里加上了鲍鱼菇，那是我与这种蘑菇的“邂逅”……

与其它蘑菇的口感不一样，鲍鱼菇吃起来发脆，而且“菇肉”很厚实，外形看上去有点像平菇，表面微微发黄。认识了以后就经常买来做菜、做汤，因为发脆，菌柄粗壮，所以洗干净后不能像撕平菇那样将其弄成小条，一定要用刀切。据查鲍鱼菇又叫高温平菇，富含蛋白质、维生素、醣类和矿物质，常食可以健体强身，还能降低胆固醇，具有美容保健的功效。

现在是豆类蔬菜大量上市的季节，用鲍鱼菇和荷兰豆搭配，加上黑木耳，添上些小红辣椒，做了个营养爽口的开胃小菜。

“清热祛火，这个季节要多吃蔬菜！”。

营养小菜：鲍鱼菇炒荷兰豆

材料：鲍鱼菇，荷兰豆，黑木耳，红辣椒，姜芽；

           盐，味精，白糖，食用油；

步骤：

1、  鲍鱼菇切成大片，荷兰豆摘蒂，黑木耳切条，姜芽切片，红辣椒切丁；

鲍鱼菇

2、  炒锅放油，油热后放入姜片，煸炒一会儿，再加红辣椒丁；

3、  加入荷兰豆、鲍鱼菇和黑木耳，翻炒变软，调人盐、味精和适量白糖，混合均匀至熟，即可装盘食用。

营养小菜：鲍鱼菇炒荷兰豆