营养祛暑：银鱼豆腐花

夏季闷热又潮湿，人出汗多，胃口不佳，如果不能及时补充能量和水分，特别容易造成人体营养失衡。老辈人讲究清淡饮食的同时，还要把新鲜的鱼、肉变换一下花样，添加到汤粥和菜肴里面，在炎热夏季也要“营养祛暑”。

买了一盒内酯豆腐和一些鲜银鱼，加上些香菇和蔬菜做了个汤汁，然后浇在凉豆腐花上，10分钟做了个“银鱼豆腐花”，味道不错！

材料：新鲜银鱼，内酯豆腐1盒；

           青、红椒丝（甜椒），榨菜丝，香菇切成丝；

           葱末，姜末；

           菜油，生抽，食醋，鸡精，盐，香油

银鱼汤汁的做法：

1、  银鱼冲洗干净，用沸水汆烫一下，捞出；

2、  将炒锅放油加热，入葱末和姜末翻炒出香味；

3、  依次放入银鱼、红椒丝、榨菜丝和香菇丝，继续翻炒；

4、  待菜熟了之后倒入一些开水，煮开之后酌量加上生抽、食醋、鸡精、盐和香油，汤汁就做好了。

步骤：

1、  将内酯豆腐取出，用沸水烫一下，滤掉水分，弄成小块儿，晾凉；

2、  将银鱼汤汁浇在豆腐花上，分装在小碗里，温着吃、冷着吃都行。

 营养祛暑：银鱼豆腐花

银鱼，味甘性平，健胃补虚，营养丰富，配上甘凉的豆腐花，生津润燥，清热祛火。银鱼豆腐花，夏季的一道做起来简单、吃起来美味的餐食。