夏天美容汤品：瓠瓜汆丸子

夏天经常可以看到一些时令菜蔬，其中就包括这样长长的瓠瓜。由于太长了不好拍照片，我只好把它切成三段，把它连起来就是一般瓠瓜的真实长度哦！

北方人把瓠瓜叫瓠子，它还有“扁蒲”、“葫瓜”等其它好听的名字，其性味甘寒，有利水、清热、止渴和除烦的功效。由于瓠瓜的热量低，而且《食物本草》中说瓢瓜有“主利大肠、润泽肌肤”作用，因此可以作为爱美和减肥人士的常用蔬菜！此外，瓠瓜中含有多种蛋白质和维生素C，可以提高人体的免疫力，其丰富的胡萝卜素还可以阻止致癌物质在人体中的合成。

瓠瓜不能生食，通常要炒、煮和烩熟，也可以制馅和做汤。我用瓠瓜做了个汆丸子，做起来很简单...

夏天美容汤品：瓠瓜汆丸子

原料：瓠瓜1条，姜末，葱段，香菜末，肉馅半斤，虾仁2两；

          花椒水，骨汤少许，盐、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉；

步骤：

1、  将瓠瓜去皮切成块儿，姜切成末，葱切成段；

2、  虾仁用清水冲洗干净，调出虾线，然后切成小块儿；

3、  将花椒用开水泡上10分钟，把花椒粒捞出，制成花椒水；

4、  把肉馅、虾块和姜末放在一起，加入花椒水拌馅，搅稀软之后再撒上盐、鸡精、料酒和香油，再拌均匀；

5、  炒过刷上些菜油，热了之后放入瓠瓜块煸炒，1分钟之后放入加了清水的骨汤；

6、  水开之后放入葱段，然后顺序汆丸子，待丸子变色至熟，再根据口味加入适量的盐，撒上些白胡椒粉和香菜末，就可以关火，盛入汤碗中了。

小提示：

1、  花椒水拌馅可以除掉肉的腥气，而且加了水的肉馅做出来的丸子比较“嫩”；

2、 盛丸子汤的时候可以把葱段挑出，让汤更好看！