线球的美丽心情笔记

 多年来一直佩服朋友的养生理论：“要当弯弯的扁担悠悠地闪”。太形象了！人亦如此，如果精神绷得太紧，压力过大，三餐不规律，面色憔悴和灰暗，那身体一定要出问题的，还如他所说：“可不，直直的扁担容易断嘛！”。

都说生了病之后一定要遵医嘱，除了治疗和吃药之外，医生都会有许多善意的提醒，比如多吃什么，少食什么，就是他不说，你没准儿也会追问几句呢！当然啦，几率最高的提醒就是要多吃新鲜的水果和蔬菜，而我已经不止一次地听到过：“要多吃十字花科的蔬菜”。

在人类还没有研究出癌症“究竟是股油还是股气儿”的机理之前，专家和学者只能从流行病学、营养学、临床医学等领域对防癌抗癌进行广泛探讨。在已有定论的抗癌食品中，除了海带、香菇、苦瓜、西红柿、红薯、大蒜、洋葱之外，像卷心菜、菜花、西兰花、大小白菜、甘蓝、萝卜、油菜、雪里蕻等十字花科的蔬菜都属于抗癌食品的范畴之列。

在上个世纪80年代，国际营养和癌症委员会就建议人们多吃十字花科蔬菜，因为十字花科蔬菜含有保健效果的活体抗癌物质，能够帮助排除毒素，包括致癌物质。我的体会是，应该常吃这样的新鲜蔬菜，可以有效排除毒毒，提高肌体的活力，扶正祛邪，从而大大减少癌症的发病率，达到防癌和抗癌的效果。

保持蔬菜的新鲜就是要减少过长时间烹饪蔬菜，合理、有效地使用烫、煮、蒸、焯、炒、汆等加工方法，让蔬菜中的有效物质得以最大限度地保留下来哦！

做了个凉拌菜花，让我想起了医生常说的抗癌十字花科蔬菜……

 凉拌菜花

原料：菜花，黑木耳，葱，黄瓜，盐、鸡精、黑芝麻、香油和芥末油；

步骤：

1、  将蔬菜洗净，菜花掰成小块儿，黄瓜切成圆片，葱切末；

2、  黑木耳用温水泡发，撕成小块待用；

3、  将掰好的菜花放入开水锅中焯熟，然后捞出装盆，加上黄瓜片、黑木耳、黑芝麻和葱末，撒上盐、鸡精和几滴香油和芥末油（如果不喜欢芥末油的味道可以不用）；

4、  将菜油倒入炒锅，加热冒烟之后浇到葱花上，然后将菜充分搅拌均匀，最后装盘，即可食用啦