自从去年九月底退休到现在已经好几个月了。每天忙忙碌碌。不但丝毫没有退休的感觉，反而比上班还忙。这个星期痛下决心。要真正体验退休，过慢生活，可以腾出时间品茶，吃点心，赏花，看连续剧。好像很久都没有看过电视了。

从Costco买的一大把香蕉，我们还没吃一半就熟透了。拿来做香蕉面包刚刚好。

烤香蕉面包，香气四溢。刚出炉的面包，切一片，再泡杯好茶。悠哉游哉！


健康香蕉面包
材料：
香蕉3-4根
橄榄油半杯
鸡蛋2只
红糖1杯（红糖松软，不要压紧）
普通面粉（或全麦面粉）2杯
发泡粉半茶匙
小苏打1茶匙
香草精1茶匙
盐半茶匙
核桃半杯略切碎

做法：

预热烤箱350℉（175℃）。面包盆四周和底部都抹好油。
把香蕉去皮，放在大汤碗里用叉子撵成泥状。
在大盆里混合红糖，橄榄油，和鸡蛋。

再混合香蕉泥与香草精。
然后再把面粉，发泡粉，小苏打，和盐混合进去，搅拌均匀。最后混合核桃。
把混合好的材料倒入面包盆里。放入烤箱烤一小时。
用牙签在中间戳进去再拔出来。如果牙签是干净的，就是已经烤好。如果还粘有面糊，再烤10分钟再试。

烤好之后，凉一下。等不烫手时，把香蕉面包倒出来。



湿润，香蕉味极浓。

呵护自己，就是要给自己花时间！