水果是比较困难压制的材料。虽然传统上压花艺术都是压制花材。随着压花技术的发展，各种各样的植物材料，包括水果和蔬菜，也都加入了压制的范围。

来到凤凰城，天气炎热。花材有限。于是，从水果盘里取了葡萄来压。

葡萄多汁。如果采用普通干燥板来压，容易发霉，还特别容易粘在压花纸上取不下来。

我采用微波炉压花板，快速干燥。葡萄的色彩得以良好的保存。

各色葡萄都可以压，不过，无籽红葡萄压出来的效果最好。深紫色葡萄压出来比较黑。绿色葡萄压出来容易发土黄色。可以说，除了压制的技术之外，葡萄本身的新鲜度也决定了成功的几率。

用手轻轻捏一下葡萄。比较硬身的，一般比较新鲜。

用小刀把葡萄1/3切下来。一颗葡萄可以切出两片。中间的肉，还是可以吃的。

用小勺把中间的肉挖下来。注意，不能挖得只剩下皮。皮还没压就会卷起来，导致无法压制。而且即使压了，也是透明的。但也不能留太厚的肉，这样无法干燥。大约留3mm左右厚的肉。

用厨房纸巾或毛巾把每一片尽量擦干。微波炉压花板的羊毛垫上先垫两层纸巾，再放细棉布。葡萄排列在棉布上。再盖一层棉布，盖上羊毛垫子。用压花板固定好。

垫纸巾是因为不希望糖分粘满羊毛垫子。
微波30秒。取出。让蒸气蒸发。葡萄夹在棉布中，不要动，两片棉布夹在一起取出，放在厨房台面上。微波压花板上面的水汽擦干。等葡萄稍凉，再放回压花板中，再继续30秒。重复以上2-3次。丢掉纸巾。等葡萄大概7成干，在棉布上移动一下位子。不然糖分会令干后的葡萄粘在布上取不下来。再继续微波1-2次。等葡萄大约9成干，放在普通压花干燥板里，压过夜。

注意：每次微波不能太久。不然等于煮葡萄，色彩没有那么鲜艳，生动。再有，过久又容易把中间烤焦。

葡萄压好，会自然有深浅。非常美丽。这是最近作品的局部。