周末买菜时，看到小排骨大减价。买了一排回来。家里还有两包梅干菜。拿出一半排骨烧梅菜。

说起梅菜，它有两种。广东出的梅菜，它比较甜。是湿的。颜色也比绍兴的那种淡色。在美国的华人超市里，到冰箱里找。绍兴霉干菜，也称梅菜。它是干的。没有甜味。不过，烧起来就有说不出的香。这香是广东梅菜没有的。我们家喜欢吃的是绍兴梅菜。在美国的华人超市里，有台湾产的绍兴梅菜，也有绍兴产的。你都不能相信，绍兴产的居然比不上台湾产的。就光看外表，绍兴那包，有太多的梗。

每次烧梅菜排骨，老爷总要叮嘱多放梅菜。一边烧，一边流口水。满屋都是香味。

看见没有？烧好的梅菜排骨，其貌不扬。不过，真是非常美味。我们两个吃掉一大半。当然，饭吃得更多。

看这排骨，想起多年前的一首歌《我很丑，但我很温柔》现在是“我很丑，但我很美味”。

今天吃剩菜。虽然我们都很喜欢梅菜排骨，不过，就不喜欢剩菜。那加工一下吧。把青江菜苗用油盐炒熟，盛在盘子里。再把剩下的梅菜排骨放入锅中加热。等排骨加热的时机，就把青江菜码好。

等排骨热好，倒在青草中间。

看，多体面的菜？从样子有点丑的剩菜，蜕变成色香味俱全的一家庭菜。