先看看萨纳曼卡直奔波尔图的路况。

这一路，车真少，应该是我们欧洲旅行以来见过车辆最少的路况吧。

连加油站车都不多。

路上随手拈来。春天真好！

波尔图到了。

餐厅到了。

先了解一下食材。

各种各样的鱼。








各种各样的虾。

小虾，别看它大概只有小尾指大小，却很特别。之前在西班牙北部曾经见过及买过。当时我还觉得奇怪，这小虾居然敢比大海虾还贵，为什么？吃的感觉是两种虾相比，大的啖啖肉很是过瘾，小的呢，鲜、甜度绝对超过大海虾，最特别的是它全身都带虾子，咬起来嘎吱嘎吱的极美味；后来读了大班楼东主写的一篇葡萄牙美食游记，说这小虾是本地一绝。有美食家加持，肯定要再吃啦！ 自然是味蕾又多了一次独特的享受啦。对了，关于小虾，还有段经历，当时我们邻座来了位黑人空姐，说是澳航的，刚下飞机来吃海鲜。看见我们的小虾很是兴奋，说是也听说过，我便邀她尝尝，吃了几只后这女孩儿一脸满足，连说谢谢。这情景还挺难忘的。


海螯虾(Langoustines)。在冰岛及法国都吃过，这回就算了。

这是Scarlet Prawn（葡萄牙巨红虾）。西班牙极品红魔虾（学名 Plesiopenaeus Edwardsiana），又称西班牙绯红虾，魔鬼虾，贡虾等。野生资源分布于东大西洋的葡萄牙至佛得角群岛和整个地中海沿海，水深200-1400米，主产地为西班牙Catalonia东北部港口帕拉莫斯，生长在深海纯凈海域的西班牙红魔虾身长14-30cm，因其全身绯红，极具特别，故而称作西班牙红魔虾。这种坏境野生的红虾，无污染，营养丰富，口感鲜嫩。出水后立即快速冷冻至零下40度以下，锁住红虾新鲜度和营养成分。这虾的头恨不得比身子还大，虾头也尽是精华，那虾膏虾油，好吃的叫人难以忘怀。


螃蟹。葡萄牙的面包蟹巨好吃，不过这顿没吃，下次聊。


居然有海胆。


龙虾不少，也没吃。不知里边有没有蓝龙？我只是听说过，还没机会吃。



Percebes（鹅颈藤壶） ，俗称鬼爪螺，这种生物出发前我就做过功课了。说此物乃欧洲人都为之疯狂的美食。据说，第一次被人发现时，因其外表像魔鬼的手，被称“鬼爪螺”。实际上，鹅颈藤壶是一种生长在海边石缝中的贝类，一般是一簇一簇生长，挤附在石头缝中，长年不移动，靠吃水中的微生物生长。它的头部呈长柄状附着在基部底上的藤壶类甲壳动物，具白色钙质骨板，骨板开口边缘为橙色。冬季的鹅颈藤壶最肥美。据说因为鹅颈藤壶太好吃，采摘量大，所以现在数量比较少了。食用最直接的方法是以海水煮不超出4分钟，配以白葡萄酒食之。我们的头盘只有一碟洋葱醋哦。

翡翠螺吧？写本文时还是查不到具体的名字。肉眼所见，这螺比平时吃的翡翠螺外壳多了些刺而更漂亮些。我是带壳类海鲜的拥趸，不管它叫什么，尝了再说呗。不错。当然，如果有一瓶豉油，再有一管芥辣，说不定更好。写本文时上网查了一下，这螺是欧洲的一种峨螺, 据说峨螺只吃干净的藻类，所以外壳不会有苔藓，肉脏都是干净的。

介绍了米芝莲餐厅的食材，现在，是时候享用大餐了。

先是冷食的头盘。看看吃了啥？

本地生蚝，都说食生蚝的月份最好带有英文字母R。我们四月游葡萄牙（算不算带R？印象中不算）。蚝虽非最肥美，但蚝肉爽，加上矿物味与海水味，蛮好的。

海胆，不是日本的专利吗？葡萄牙也有？自然要试。感觉到与亚洲海胆的区别了吗？没那么高水平吃不出来。倒是写本文时问AI，其曰，葡萄牙有海胆。葡萄牙沿海地区（特别是南部阿尔加维地区）可以找到海胆，它们是当地特色食材之一。在葡萄牙，海胆通常会被用来制作不同的菜肴，例如海胆饭（risoto de marisco）、海胆面，作为沙律或冷盘的食材。我们的吃法，自然是刺身啦！用勺子蒯着吃，还是第一回！呵呵，都有点土豪上身的感觉啦。咱通常都配豉油，人家搞了碟洋葱醋，东西方还是有别哦。

另一碟海鲜拼盘，有Percebes（鹅颈藤壶）、小虾及螺，配了有好些柠檬角。其实，整个头盘，我觉得给我一瓶豉油一管绿芥辣就够够的了。不过东西方有别，试试人家的搭配也是一种味蕾新体验，挺好的。对了，关于小虾，还有段经历，当时我们邻座来了位黑人空姐，说是澳航的，刚下飞机赶过来吃海鲜。看见我们的小虾很是兴奋，说是也听说过，我便邀她尝尝，吃了几只后这女孩儿一脸满足，连说谢谢。这情景还挺难忘的。

主食是面包。对了，出发前做功课，看旅游书说葡萄牙餐厅的面包要领收钱，不过我忘了验证了。我妈妈常说，鸡都买了，还差樽靓豉油！梗系拣最靓既啦！

好了，主菜来了！那叫Scarlet Prawn！

Scarlet Prawn（葡萄牙巨红虾），这不是西班牙极品红魔虾吗？我也会做！通常是干煎或做意粉。我以为它是或者准确地说它是我吃过的世界上最鲜、鲜到难以形容的虾！不过在家乡，只有在特别的超市才有卖，且很贵，所以都是大时大节或特别想吃或减价时我才会买。这回来到本土，一定要吃个够啦。这里的出品是干煎后再烩？反正是带汁的。配了一碟很细的炸土豆。也很好！就是点菜时鸡同鸭讲，不知为何出来时某同学那份是两只，本人那份只有一只？！好在某同学不吃虾头而给了我，于是我便多吃了一份滴着虾油、带着最丰富味道与最鲜美虾膏的虾头啦。

居然配了只烤糊了的红椒，还挺好吃！绝了。

其实餐厅的鱼也有很多，盐烤鱼很出名。但下单的服务生说我们点的够多了。只好作罢。倒是看了邻座盐烤鱼上菜的全过程了！

想起了西班牙北部Getaria（吉塔里亚）的两人份Turbot Grilled烤多宝鱼了！https://blog.sina.com.cn/s/blog_505e42c50102xbtk.htmlGuetaria（吉塔里亚）：航海家、时装设计师与多宝鱼