秋季袪火饮食原则

        秋季干燥，气温也比较高，燥邪伤人，会耗损人的津液。很多人会出现口干、唇干、咽干、舌干少津、大便干结、皮肤干燥甚至皲裂等症状。所以秋天应该注意护阴润燥，多吃一些生津养阴的食品，少吃辛辣、煎炸食品。进补也应该以“清”补为主。

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一、秋季的防火袪火的饮食原则：

1、多吃“清火食物”：梨、萝卜、黄瓜、番茄、荸荠、海蜇、平菇、海带、兔肉、橙子、黑豆、银耳、芝麻、百合、绿茶等；

2、少吃温热性质食物：如羊肉、狗肉、虾、韭菜等；

3、常吃豆制品等植物蛋白质食物：豆腐、豆腐干、豆浆等；

4、注意补肺润燥：梨、莲子、银耳、葡萄、白萝卜、蜂蜜等；

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二、秋季特效袪火食材及功效：

1、银耳：养胃润肺，防秋燥；

     功效：它所含的营养全面，有强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、补脑、提神之功效。

2、番茄：生津利咽，清热解渴；

     功效：富含水分，能生津利咽，清热解渴；还能为人体补充维生素，提高抵抗力，减轻肺火旺引起的咽喉不适症状。有养阴凉血、润肠通便、防止肺火上升。

3、黄瓜：清热袪火，利尿解毒；

     功效：黄瓜含有黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素。吃黄瓜还有利尿的功效，能帮助清除血液中像尿酸那样的潜在有害物质。它还含有膳食纤维，对促进肠蠕动、加快排泄胆固醇有良效。

4、   梨：清热袪火，润肠通便；

     功效：新鲜梨含水量高，还含有糖苷及鞣酸等成分，经常食用，能增加口中的津液，对咽干、咽痒、咽部肿痛等胃火症状皆有调解作用。其富含的果胶有助于消化，能促进大便排泄，所含的B族维生素，也可以帮助清热。

5、荸荠：利尿袪火，排毒素；

     功效：富含水分，粗纤维和B族维生素，能润肠通便、清热降火。有清热生津的功效，取汁饮用即可改善胃火引起的口干、咳嗽、咽喉肿痛、便秘等症状。

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推荐2个菜谱

1、川贝水梨粥

材料：糯米50克、雪梨1个、川贝10克

调料：蜂蜜适量

做法：1、糯米洗净，用水侵泡5小时；

          2、雪梨洗干净，去皮去核，切片；

          3、锅里加适量清水煮沸后，加入糯米大火煮沸后，改为小火熬制黏稠；

          4、放入梨片、川贝，小火在熬煮5分钟，凉后，拌入蜂蜜即可；

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2、黄瓜银耳汤

材料：黄瓜250克，干银耳5克

调料：小葱花、盐、鸡精、香油适量

做法：1、干银耳温水泡发，摘洗干净，撕成小朵；

          2、黄瓜洗净，去蒂，切片；

           3、锅里放入适量的清水煮沸，放入银耳、黄瓜片、小葱花煮5分钟,用盐,鸡精和香油调味即可；

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温馨提示：

1、秋天适度小，风力大，汗液蒸发快，同时伴随汗液会丢失一部分水溶性维生素，容易引起皮肤干燥、皱纹增加的现象，所以还应该注意补充水分和维生素。

2、秋季也是女性进补保健的好时机，身体较弱的女性可以选择一些防燥不腻的平补之品，如：大枣山药小米粥、银耳百合粥。

3、脾胃虚弱、消化不良的人，可以用莲子、山药、扁豆、红豆等健脾胃的补品。

                                                                                                                                            营养师吕珩瑛

                                                                                                                                    北京营养师俱乐部会员

                                                                                                                                      QQ：2361651917