加载中…最牛乡村小旅馆：岂止不陪米其林玩儿
(2011-10-02 23:50:08)
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酒店乡村葡萄园葡萄酒世界文化遗产拉沃瑞士旅游 |
分类： 我爱瑞士 |
今年9月初我在瑞士出差时，常常黎明即起……要上网和同事啦老板啦商量事儿，两地时差6小时，只有瑞士的早晨大家能碰在一起。
某个周日，我们在网上开会到中午，正聊着，我忽然想起一件事：
“哎，我现在住的是——世界上最牛的酒店……”
同事挂了个之类的表情，我接着说：“我先撤了，我得赶紧退房去，这家酒店星期天不做生意，到中午12点就关门啦。牛吧？”
同事貌似很晕，??!!*^&^？？！！
哼哼，我已捷足先晕过啦，昨晚在前台乍听之下，还以为自己英文不好弄错了……
第10次来瑞士，遇上这种情况是第一次。
这是在拉沃，《到瑞士》里有专门讲此地的一章，这几乎是我每次去瑞士都要想方设法去一下的地方，每次在这里吃饭，散步，访问酒庄……恋恋不舍走过那些古老的小村子，总希望某一天能停下来住一住。
这次在瑞士参加一个媒体活动，活动结束后我又留下了几天，终于有机会去拉沃过一个周末。
拉沃乡间的旅馆和农家B&B很多，选中在15世纪古村Cully，这家叫“Auberge du
Raisin”的小旅馆，是因为一位洛桑朋友的推荐——“老宅子，很小的酒店，别看在乡下，他家餐馆却是米其林二星，经常有欧洲各地的人专门开车去他家吃吃住住。”
像瑞士很多小餐馆小酒店一样，Auberge du Raisin从外面看上去很普通，一开门却别有洞天，气氛迷人。
他家一共只有10个客房，每个都不相同，标间和套房价格从150到310瑞郎。
我的房间里有一个真正的壁炉……电视机柜下面存着的劈柴，让人遥想窗外飞雪的日子，惦着要在冬天再来一次。
无论你来自哪个朝代，在这里都不会觉得不方便吧
大爱这个老式浴室，简直惊喜
我还爱这老宅的窗户，
和窗外的邻居
另一面墙的窗子对着日内瓦湖
电梯旁的小摆设
但我当然要走楼梯下去。
这家主人真是喜爱绿色植物
葱葱茏茏一直到厨房里
前面这位是主厨Peter Hasler先生。他是有多喜欢香草啊，居然弄个迷你香草园子在厨房里，随摘随用
前菜忘了拍，这是主菜，牛扒配新鲜的小蘑菇，火候极佳，酱汁有很特别的鲜美
甜点是正当时令的杏子主题，层次丰富，包括鲜果、杏子摩斯、杏子鲜酱、分子厨艺的杏泡泡
餐后找主厨聊天，传说中大名鼎鼎的米其林二星主厨Hasler先生，憨厚兼轻度羞涩，一聊才知道他不仅管做饭，还是这家酒店的老板。
他在这里工作已经25年了，从最开始的学徒做到主厨，并在入行的第14年，为酒店的餐馆拿到了米其林二星。
几年后，酒店的前东家去世，Hasler先生就买下这家酒店。旋即让餐馆退出米其林评选体系——“我从入行起，这20来年好像就是在跟米其林和高乐米优打工，是时候做一家我自己想要的餐馆了，”Hasler先生说，“我喜欢家常感觉，以前服务生都是穿燕尾服，村里人说在我们这儿像在教堂里吃饭，但我的餐馆是希望邻居们随时可以来，要吃得比家里美味很多，可是像家里一样自在。”
于是，2007年，这位米其林二星厨师正式不陪米其林玩儿了。但是，从那以后，一方面，来的客人更多；另一方面，人们提起这家餐厅，依然是说“那家米其林二星”
楼上的旅馆呢，早年挂了三星以后就懒得升星了，虽然现在Auberge du Raisin无论硬件软件早已是四星酒店，但Hasler先生说：“升四星要准备好多材料啊什么的，我们就10间客房，犯不着折腾。”
价值观独立的人就是牛啊，牛人Hasler先生做餐馆对于米其林说不，做旅馆周日开房说不——我问：你是一家酒店耶，星期天正是度假客多的时候，为什么不做生意？他一笑，那我的员工们也要度假啊，让人在星期天全天工作，多过意不去。
btw，经常有同学让我推荐在拉沃的葡萄酒品牌，我把这个任务转给Hasler先生，他推荐了这2支。
第二天是星期天，客人大都一早退房撤离，早餐时遇上这一家人，居然是从西北部的索洛图恩开车来过周末的。
整个酒店留了一位服务生管退房和锁门。中午12点，他准时离开。
哪位会法语的翻译一个？
嗯，我一定还会回去住。拍这张照片时我把眼镜忘在酒店对面的花坛上了，不知到明年春天去会不会长出几副新眼镜。
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为答谢各位同学支持，阿哎
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同样是在拉沃
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