上周在微博中提到做剁辣椒，被一个围观的小朋友揪住要方子。我这个是简化版，仅供参考。

1，用的是自家在天台种的辣椒，所以免去水洗这一道工序，摘下来用厨房纸巾擦擦就可以了。（如果是市场买来的，要洗净吹干，一滴水不能有，不放心可以用纸巾擦拭一遍。）

2，因为数量很少，懒得戴手套动用刀啊板的，就用剪刀，每个辣椒纵剪两下，再横剪成辣椒碎。（如果辣椒多就要先切后剁，记得戴手套。）

3，剪好的辣椒碎用盐拌匀。我是估计着随手放，但有方子说盐和辣椒的比例应该是1:10。这时可以加一些切碎的生姜进去。

4，洗净吹干的玻璃瓶，放进少量高度白酒，悠一下瓶子，让内壁都沾上白酒，然后装进辣椒，压紧，最上面再放一层盐，洒一点儿白酒。正规方子好像不放酒。

5，盖紧瓶子，放进冰箱冷藏室，大概15-20天就可以吃了。（正规是要用泡菜坛子，所以这个剁辣椒也叫坛子辣椒。）

前一阵楼顶的辣椒们椒品大爆发，红了好多，到了不摘不行的那天，我正好很忙，于是几件事合并一起做。那天有微博为记：

今天该做的事做了2/8（写稿、研究本报）；想做的事做了5/8（果蔬汁、散步、桑德尔课、做剁辣椒、边沁）。听桑德尔课和做剁辣椒同时进行，因为时间不够，英语又不好，遂一边加工辣椒一边听旧课。唉我没做过什么人的真粉丝，这回是爱惨了这个老头儿，单听他的声音已经非常享受，怀疑俺的英语终于要长进…

那天剪了2瓶子辣椒，耗时40分钟，但有桑大人的声音相伴，整个过程很享受，一点也没有不耐烦。为纪念之，那天做的剁辣椒就叫桑德尔剁辣椒。（含泪拜谢网易，当真功德无量的说。）

顺便也贴贴它——我摘辣椒的时候，这只小鸟一直在旁边守着，不惊不走。

 桑德尔课的链接——

http://v.163.com/special/justice/