说起来，那年我能在十几分钟内学会骑马，应该算是马奶酒的功劳。

（别误会，不是我喝的那碗。）

那个夏天我第一次去内蒙，被当地朋友带到草原上一户牧民家里。天气热，我们一进蒙古包，同行的一位老哥就嚷嚷：“有马奶酒吗？来两碗凉快凉快！”

女主人从地窖中取出自家做的马奶酒，那酒像是清水里滴了几滴米汤的颜色，我们几个一尝：入口很绵很顺，清凉甘爽，但是……这样的酒是不是有后劲啊？喝了一小碗就放下了。

只有那位瘦伶伶的老哥，忽作彪悍状，咕咚咕咚连喝了好几碗，一边说：“喝吧没事的，马奶酒度数很低，一般不超过3度，我出来前上网查过的！”

喝完酒大家就出去学骑马。这家养着60多匹好马，主人从马群里挑了四匹，一字排开，我们刚上马，正要听牧民兄弟讲要领呢，忽然跨下坐骑风一般地窜了出去，四匹马比赛似的狂跑起来。

同时听得那位喝了几碗酒的老哥尖声惊叫：“救……命……啊……”

我完全没任何准备，耳边风声大作，头上的遮阳帽、墨镜纷纷落在草地上。拉缰绳根本控制不了马儿，我只好死命踩着镫，双手紧紧抓住马鞍，随它怎么跑，只有一个念头：不能掉下来！不能掉下来！

跑着跑着，几匹马儿散开了，各自冲上一个个草坡，跑得不那么狂了……我慢慢抬头，看到阳光下的草原，随着马儿的奔跑，无边无际在眼前舒展开，我们好像永远也跑不完。

在那一刻，我死心塌地爱上了这片草原，知道自己会一次次再回到这里。

骑马也就这样无师自通地学会了。返回时我已经能够控制一下速度。牧民家的马，比那些景区马纯朴健康，它们在草原的奔跑，有着自然的欢欣；而对它们所认可的骑者，也很快会有种默契。

信马由缰一个多小时回来，发现那位老哥居然躺在蒙古包里，鼾声大作。原来，他上马时酒劲发作，坐上去就踢马肚，他一踢马就跑，他的马一跑，我们的这几匹马就跟着跑——同一个马群的马就是这样，好像要比个高低。

老哥也是第一次骑马，吓得酒也醒了，一路叫救命，最后被牧民骑马赶上去带了回来。

马奶酒不是只有3度吗？他怎么醉成这样？

“谁说3度，”女主人娜仁笑嘻嘻的，“‘祈格’才是只有3度，我们这是‘阿日吉’，用酸马奶蒸馏过两次的，跟你们汉族的二锅头差不多，可是马奶绵得很，这酒入口轻，所以是容易醉，不容易解呢！”

于是我顺便学了点儿马奶酒知识。

娜仁说，马奶酒分为四类：

度数最低的是“祈格”，即由鲜马奶直接发酵而成的酸马奶；

二是“萨琳阿日吉”、把酸奶煮熬、蒸馏而得；

三是叫“阿日吉”，即将“萨琳阿日何”再蒸馏而得；

四是“洁日吉”，将“阿日吉”再进行蒸馏而成，六蒸六酿后的奶酒方为上品，质同酒精。

每年夏季是酿造马奶酒的时节，到了秋季，牧草枯黄，就停止挤马奶，所以马奶酒的生产周期较短，产量也不高，大体上只在夏天喝得上。

爱上网、好学习、却又一知半解的老哥，幸好没遇上“洁日吉”。