“今日惊蛰，”女儿早晨起来看看日历说，“惊蛰吃什么？”
   “当然是吃虫子！”她爹逗她，“不愧是你妈妈的好孩儿啊，咋过个啥节都想着吃呢？”
　　这几年，我家越来越不肯放过任何一个有时令饮食特征的节日，不要说端午中秋这样举国同嚼的大节日，就是过个腊八，也一定要原料齐整慢工细活地熬腊八粥。农历节气，看似谈天，实则说地。终年在四季不分的城市里生活，我们和季节、和土地的关系，如果不靠吃东西来稍微联系一下，就更够不着边的了。

　　惊蛰是春天的第3个节气，指春雷初响，惊醒蛰伏中的昆虫。这个节气在一年中很不起眼，但仔细打量，却几乎是最生动最可爱的一个节日。 “惊”和“蛰”两个字组合，“神奇地构成了生动的画面和无穷的故事……惊蛰有如惊堂木，握在天公手里，‘啪’地一声，唤醒所有的生命”（已故作家苇岸语）。

    一年二十四个节气的名称，有表示季节更替进程的、有反映气温或降水量的……惟独惊蛰，讲述天公和地上动物的关系，互动的场面，庞大又细致。
　　这么可爱的节日，应该怎么过呢？
　　我们家乡，惊蛰这天，要在屋子内外墙边墙脚撒上生石灰以驱虫；照广东的民间习俗，惊蛰日要做的事是“祭白虎”和“打小人”。“打小人”在大陆现在不大看得见了；但香港至今此风很盛，著名的“打小人”地点鹅颈桥下，每到惊蛰这天人山人海，数不清的仇男怨妇排着长队，请职业“神婆”作法“打小人”（就是纸制小人，写上自己心中暗恨者的姓名八字之类）。
　　这两地的过法都不合我们对民间节日的重要要求——和谐吃喝。这个惊蛰节，就只能遵循另一项基本原则了：哪儿东西好吃就随哪儿过。
　　惊蛰日，全国多数地方还是有各自的吃喝讲究的，共同主题是应季养生和驱除虫害：大地暖，阳气升，诸虫醒，养生原则是保阴潜阳；民俗小吃呢则和祭祀驱虫结合。所以，从山西到云南，梨啦枣粥啦炒黄豆啦酥油茯茶啦芋饺啦醪酒啦，都是惊蛰的节日食品。

　　惊蛰日中午，我家的应节食品有三样。
　　姜梨汁——惊蛰吃梨是北方的民间习俗。这里略改，因梨性寒，加温性的姜平衡一下：数个大梨加小块姜，一起放入榨汁机，榨得的姜梨汁分两壶，一壶直接上桌，另一壶放蒸锅里蒸5分钟后再上。《本草通法》说梨“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，所以做两壶，家中体质火旺者和虚寒者可各取所需。
　　煮芋头——赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆（代表消灭多种虫害）。炒黄豆就免啦，我们煮芋头沾糖吃，做法简单，还算是粗粮，好吃又健康。至于糖，但按中医说法，春天肝气旺易伤脾，从惊蛰始要多吃甜食养脾，所以糖虽不利于减肥，吃起来还是可以理直气壮地。
　　醪酒——春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。鸡蛋煎饼拌芥末对我们没啥吸引力，但家里正好有自酿糯米酒，滤去醪糟后就是醪酒了。醪酒喝得全身暖，不由想起那句童谣：“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”。

　　（2008年 惊蛰农历戊子年一月廿八   公历3月5日星期三 ）