网上淘的年货一样样的签收，购物清单上要买的东西一件件地变少，看着渐渐齐全的年货，我开始急切盼望小长假的到来。小长假很诱人，可这至关重要的一顿年夜团圆饭和走亲访友时，那家家户户桌上的大鱼大肉，让我对这美妙的春节是又盼又怕啊。

    以前过年，总想多吃点肉，多吃块鱼，好好开开荤，解解馋；现在，不过年都有肉有鱼吃，大家对年夜饭的要求也由从前的开荤、吃饱，变成如今的均衡、健康。如何为家人准备一顿色香味美且营养健康的年夜饭，成为万千主妇和孝顺儿女的一个难题。

    为了回家能好好孝敬父母，我开始努力地在茫茫食谱中搜寻，力求做一顿完美的年夜大餐。皇天果真不负有心人啊，终于让我在首届涪陵榨菜美食文化节活动的网页上有了新发现，在浏览一张张让人垂涎的图片时，我脑海中的餐桌也在慢慢摆开：榨菜八宝炒年糕、香糯榨菜土豆饼、榨菜肉丸子、培根榨菜小炒&粗玉米面馒头、翡翠榨菜鲜肉饺、茄汁榨菜烤鸡翅----鸿（红）图大展、榨菜扣肉、家常榨菜肉末蒸鱼……

相信很多人都比较喜欢吃榨菜，但对榨菜的了解又有多少呢？

艺术界有世界三大男高音，你可知，食物界还有世界三大名腌菜，你知道榜上有名的名腌菜都是谁吗——涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，其中涪陵榨菜居首，其独特的工艺，考究的配料，历来被列为素菜佳品。

首先，当然来认识下榨菜的主要营养成分：蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、矿物质以及谷氨酸、天门冬氨酸等多达十七种的游离氨基酸，因为榨菜含有产生鲜味的化学成分，故其有“天然味精”的称号。

接下来说说榨菜具有的功效：

1、健康养生。榨菜中的膳食纤维不仅能够保证消化系统的健康，做到健脾开胃，还可以有效地对人体的血糖进行调节，有助于对糖尿病的预防。膳食纤维还可以减少人体在消化过程对脂肪的吸收，这样一来就降低了血液中胆固醇、甘油三脂的水平，对防治高血压、心脑血管等疾病有一定的作用。

2、缓解晕车船的不适。《本草纲目》中记载“榨菜性温，有宣肺化痰之功效，可以利膈顺气”。晕车晕船时，可以适当地吃点榨菜，因为它能缓解晕车时造成的胃部不适症状。另外，榨菜中含有维生素B1，可以起到缓解情绪、安抚神经的作用。

3、解酒。这应该是很多人都比较诧异的一个功效吧，但小小榨菜确实有此功效。当饮酒不适或过量时，吃几口榨菜可以有效缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。今年的春节你完全可以随身携带几包涪陵榨菜，不仅可以和家人朋友尽情畅饮，还可以摆脱酒醉的不适，何乐而不为呢？

想要了解更多关于涪陵榨菜的奥秘吗？想要做顿令人羡慕的榨菜宴吗？如果想，那就赶紧在你的键盘上敲下“涪陵榨菜美食文化节”吧，因为你不仅会看到的能喂饱你眼睛的美图，还将学会美味健康的榨菜宴，让你在大鱼大肉的春节餐桌上里依旧有好胃口！ 

Ps:

1、优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。

2、孕妇、慢性腹泻者忌食，呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。

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