加载中…红绿黑白，你选哪杯茶?
(2011-02-21 15:38:58)
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陆羽《茶经》中说：——茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。其字或从草，或从木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。
从工艺上算，茶叶有红绿黑白黄青六种，今天主要说的是红绿黑白，男女老少皆宜，特别是那些久居办公室不活动的白领们，每天午后来上一杯清茶，即可将烦恼的工作情绪抛到九霄云外，感受钢筋丛林中的一刻安宁。
红茶
红茶，算起来历史久远。北红茶，当以祁门红为正宗，南红茶，当以武夷岩茶为正宗。武夷岩茶，按名字意解就是长在武夷山岩上的茶。
武夷山为丹霞地质地貌，红砂岩质脆，易风化，成为烂石，这土不黏不腻，透水性好，而且吸附杂质，清透的水加上武夷山多云雾的天气，注定了武夷茶的品质。
茶叶条索比较原始而粗糙，乌黑如龙蛇状，壶中冲泡多时，那叶并不全舒展开，成漆黑的一堆。武夷山人喜欢喝这种茶，消食去腻，是好茶。并且，那里水质也好，碧绿色，是天水的一种。所以红茶适合那些口味较重的人饮用。
武夷茶还有一种叫“正山小种”据说是英国皇家的标准茶饮，在中粮我买网上看到的进口食品“锡兰红茶”当和它相似，这种红茶茶色纯红，如威士忌酒色，有桂圆香味。另一种是嫩茶尖做成的红茶。叫“金俊眉”，茶味和“正山小种”相仿。另外要说的是，武夷茶要用黑釉茶盏泡饮，方有滋味，建阳的“兔毫盏”就是黑釉陶，样子古朴，是宋代的茶盏样式。底窄上宽，成锥形，样子甚是憨厚质朴。
绿茶
都说绿茶可以防电脑辐射，这个我没考证过，但是绿茶的确适合办公室白领们饮用，因为绿茶是开春时的劳什子，春天，江南淡成一幅水墨画，那天是沆瀣的，雨也细若蚕丝，若有若无地飘着，没有脾气。茶山上，染出一层绿晕，采得来，当场就入鼎镬炮烙成茶，还带着几分青涩气，就像现在刚入社会的白领们，还有些稚嫩，但是浑身有那么股子青涩的朝气。
但是这绿茶却应了江浙沪人的性情，淡而好雅，男人味不太足，阴气多了几成。男人都将话讲得妩媚的地方，能喝得下粗茶大碗么？哈哈，那里的男人瘦弱清秀，女人水做的一样妩媚，绿茶正合他们的口味。一杯绿茶，一台笔记本，两本书，在勾心斗角的办公室里，唯有你那么清新脱俗。
但是，这茶不太适合拿惯云板铁券唱大江东去的汉子喝，恐怕喝久了，体内的男性荷尔蒙要消减七八分，岂不损了汉子的威武形象？
黑茶
黑茶就是滇茶，也就是通常说的普洱茶，滇茶长在海拔一两千米的高原上，那茶也就长得不那么讲究了，像树一样长着的滇茶，出不来江浙的细嫩绿茶，滇茶一长出来，就长枝带梗，叶芽也大出许多，几乎像野草一样粗犷。
茶农们也不讲究茶的品相，堆在一起，风干，压成饼，或者蒸熟，再随便挂在什么地方晾干风化上数年十数年数十年。而且要说的是，这茶还不是寻常的好茶，滇藏公路开通之前，有条茶马古道，马帮子让马驮着用竹笼扎成的茶砖茶饼往西藏去，一路上，那马出汗不止，竹笋鞘包扎的茶饼哪能封得紧呢。味道全进了茶饼中，所以，现在，上等的普洱喝起来都有股子马臊味，那就是好普洱茶了。
要说喝法就更粗犷了些，那些西藏的牧民，随处放牧，放人一块茶砖，加满水，烧开后还要加上奶，做成奶茶。平时在家里，是将普洱茶块放进壶中和水一起烧，烧出来的茶色近乎黑色。其实，这才是正宗的普洱茶饮法。不过大部分的办公室应该都不具备这种煮茶的条件，所以白领们要买那种小茶饼或者少掰一点儿，用烧得滚开的水泡之。
白茶
遗憾的说，白茶是茶的一种噱头，无非是茶的色相比较特殊了一点，茶叶背带着许多白色的绒毛，茶的产地特殊或者茶的品种的确产生了某种变异，出来这种茶，也不奇怪。而且，价比黄金，冲泡之后，比绿茶更淡些，汤色更清更白，简直可照见清风明月。
只是数量稀少，不多见，喝上一杯白茶，闭上眼便是江南、茶园、阳光、惬意，这种茶应该是和佛教有关的禅茶，或者说是茶道的佳品。
最后要说的是，现在茶市鱼龙混杂，推荐可靠购买地点，中粮我买网（www.womai.com）。不仅品质有保证，种类还非常全面，可以轻轻松松在家里享受养生之乐，品茶之趣。
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