很巧，远道的澳洲客人——野岸姐和姐夫john，遇到广西南宁人特有的窑鸡节。上周开幕时，我是用烧烤炉碳烧的土鸡。今天，我是决意要体验真正的窑鸡制作，最难的就是搭建窑炉，有john帮忙，一起搬土块，慢慢忘上垒，收尾最关键，封口顶部成葫芦型。
半个多小时，终于完成了窑炉，对于我和john，是人生第一次尝试，无异于古希腊雕塑家，完成《掷铁饼者》一件艺术杰作。我们语言不通，却用各自的手势及形体语言，顺畅沟通，我们互相伸出大拇指祝贺携手合作成功。第二步是捡来杂草枯叶引火点燃，干柴树棍往窑里丢，把火烧旺。这对一个下过乡的老知青，还是拿手的。一直把窑烧顶得红透了，就掏出明火，把伴好料、包上锡纸的全鸡，放进高温余烬的中央，再捣塌土窑，捂住鸡和红薯，大约一个小时，就用小铲刨土出窑了。这个时候也不能大意，要像对待出土文物一样，轻拨慢调，小心翼翼拿出锡纸包鸡。
最神圣，最期待，最关键的时刻到了！当我剥开锡纸，油汁溢出，一股鲜香，直扑鼻翼。戴上一次性手套，把整只鸡撕成大块，鸡肉外皮焦黄，肉软鲜嫩多汁，我们品着啤酒，吃着窑鸡，真是一次终生难忘地舌尖享受。