不是每天都想烧菜的，大部分的时间比较懒散。这大概是家庭主妇或Work from home的人或多或少都有的通病。

今天的#四宝妈晚餐# ：

椰香柠檬鸡

烫青菜

泡菜海鲜豆腐煲

昨天Costco买的有机鸡腿，一共6袋，8磅左右，每袋6只。$1.99一磅。Costco的有机鸡很鲜我很喜欢。我们家鸡肉吃的比较少，牛羊肉、鱼和海鲜吃得多。鸡肉我只买有机的。美国AA鸡太便宜了，激素多很容易就吃成个胖子。我家个个是大胃王，我得严格控制买进门的食物。

拆了2袋一共10只鸡腿，洗一洗擦干，不用腌。

今天用的是椰子油。

油热后把鸡腿放进去。撒上海盐，儿子们不爱黑胡椒，我用白胡椒代替。一面煎熟翻身后再撒海盐和白胡椒。

煎到二面金黄色后放调味，老抽2勺生抽1勺。蜂蜜等快好时再放。

鸡腿上色后放新鲜切片柠檬一只。这时调小火再炖个半小时。

加了柠檬片后我又加了8只白煮蛋。白煮蛋用刀划几道容易入味。出锅前再加2勺蜂蜜，大火煮开就好了。最好撒一把香菜可惜我手边没有，只能用葱代替了。

冰冻的海鲜用开水烫一下，烫海鲜之前先烫青菜。

海鲜包烫一下再用，汤水不会浑。烫一分钟就好，捞出来备用。

锅里倒麻油，煸香蒜辫姜片和泡菜，然后下豪菇炒到断生。倒入2罐鸡汤。大火煮开。

忘了放钙质很多的小鱼干，撒一把下去，嫩豆腐也一勺勺放进汤里。

大火煮开再小火炖个十来分钟，稍微放点盐，快好时倒入事先汤过的海鲜。

汤和鸡腿可以同时做，差不多半小时就可以准备好的晚餐，简单快速。主食是用2杯大米、1杯糙米、1杯糯米煮的杂粮饭。

一人一份用大碗盛，鸡腿的汤汁拌饭，有椰子油的甜香和柠檬的清香。