很多人问我沙拉的拌法，一般美式沙拉没什么特别，就是生菜加酱汁。

我通常清晨第一顿一定是黑咖啡加生菜沙拉，绝对清肠组合。

但纯生菜的口感会比较乏味，无论你加的是哪种酱汁。

所以我通常会自己搭配一些不同口感的食物，比如干果、水果，也可以加用于做三明治的肉片，

或考究点可以烤几根培根撕碎，当然奶酪块也是我非常喜欢的。

今天的配料是小番茄、蓝莓、松仁。

 

 

抓一大把有机生菜。

 

酱汁当然最好自己做，非常简单，我以前博客中写过：

橄榄油、黑胡椒、盐、新鲜柠檬汁、蜂蜜。全部打碎就是最美味的酱汁了。

喜欢香菜或大蒜的也可以放一些一起打碎。

 

如果不是一大帮人吃，只是自己一个人，做酱料可能比较麻烦，尤其如果清晨赶时间，

那就不妨用现成超市可以买到的瓶装酱料。Josh喜欢Ranch。

 

购买酱汁时候需要留意一下卡路里，比如这瓶Ranch是130。属于高的，注意不要拌太多了。

 

我发现卡路里最低的是这款亚洲风味的烘烤芝麻酱汁，味道就是通常在日本餐厅会吃到的沙拉口味。

 

它的卡路里才50。是我目前为止找到卡路里最低的一种。

 

今天两种酱汁都放了点。一大盘，营养丰富。不错的早餐选择。

 

 

 

晚餐吃馄饨。

包馄饨最简单快速，今天的用料是二磅半猪绞肉，2只鸡蛋。其余材料全部放入食品粉碎机打碎：

一磅纯虾肉、2把葱、一大块姜、一大块榨菜。

 

加调料：盐、白胡椒、糖、鸡精、五香粉、麻油、生抽、老抽、料酒。戴上手套捏匀。

 

再用筷子顺时针搅拌一会儿。放置十五分钟入味。

 

即使你和我一样，只要闻闻就知道咸淡如何，我还是会先包几只煮了试味。

你需要一双筷子或调羹，一碗水用来粘湿馄饨皮子的边，美国的皮子比较干。

馅料放在馄饨皮子中央，四边抹上水。

 

对折，用力按紧让它贴合。

 

把肉集中在中央，上层没有肉的半边往下翻。

 

尾部再粘上水，两边固定在当中。就好了。

 

先煮10只尝尝味道。当然以我的狗鼻子，一定OK，无需添加了。

 

煮的方法是，先煮开一锅水，我先煮10个用了个小锅子，不然用大点的锅子更好。煮开水后下馄饨。盖上盖子。

 

等到再次沸腾，加入一杯凉开水。

再盖上盖子。

 

记得每次开盖子后都要搅拌一下，以防粘底。

 

第二次沸腾，打开盖子，中火再煮二分钟即可。如果是冰冻的，可以多煮一会儿。注意煮太烂会没有口感。

 

美国的皮子分很多种类，如果是当时包好即刻煮了吃的，建议用薄皮子。

如果要包了放冰冻以后吃的，可以选厚皮子。

馅料的话也是一样，要冰冻的，馅料不能太淡。

 

先包好一批给隔壁邻居送去，上次美玲送来煎包的盘子还没还呢。“不能还空碗给别人”是我奶奶的规矩。

Josh帮我装盘。我包馄饨的时候，Josh也在旁边陪着。和我讲讲话，讨我开心。

 

活不能白干，冰激凌伺候就很好。

自己数好吃五口。吃好放回冰箱，非常自觉，是跟哥哥学的。

三包皮子刚刚好用完，最后几只要分配一下。一共160只，馅料加皮子总计成本13美金。

 

吃的时候我喜欢的调料组合是：黑麻油、镇江香醋、老干妈。



从准备到包好，不超过1小时。上海鲜虾肉馄饨，晚餐马上开饭啦！