每天都有人想要跟我过一天，说要体会体会我的日子。其实这种想要看看别人家生活的好奇心，可能人人都有。我就很想去各国的老百姓家过一天，主要去看看他们吃什么，怎么个吃法。

 

这上下，真把自己当厨子了。

 

就选今天吧，礼拜四总是我最忙的一天。礼拜二礼拜三他去公司上班，礼拜四在家上，我终于可以多睡一会儿。即使醒了也不必急着起床，躺着玩iPod。好像有了微博后，我发博客的欲望有所降低。但微博始终是造句，博客才是我喜欢的作文。

 

所以，当然不会放弃。Jackie说写作文你有这个功力，我说我现在需要的不是功力，而是时间。

 

Jackie回道：“只有成功人士才说时间不够。大多数的人有的是时间，缺得是钞票和思想。”读她的微博最开心了。

 

儿子们陆续都醒了，自己穿衣服，下楼。有时候他伺候他们吃早餐，每个人的要求不一样，面包、麦片、水、橙汁、巧克力牛奶。各人点自己的。

 

我想到这几天他们爱吃Pancake，还是一骨碌爬了起来，Pancake，类似面饼。我买现成的粉，加鸡蛋和水调合，用黄油煎，非常简单。偶尔换换口味吃点面粉类的，也不错。惯常他们吃谷类或杂粮。面饼煎好浇点蜂蜜，吃得狼吞虎咽的。我用家里最大的平底锅，煎三锅，才刚够填饱他们。这四个加起来还未超过十一岁，等个个十一岁时，估计他们若说要吃Pancake，我半夜就得起床煎。

 

我总礼拜四固定出去为淘宝店进货，一般食品维他命礼拜三晚上趁他们上课时，我能买都买了，周四出去，也就是补点包啊，服装化妆品什么的。现在天气转暖了，代购Polo衫的又多起来。有时候即使没特别要买的，我也出去，算是领领行情探探情报，其实最主要的，还是给自己一段单独的时间。——这段时间我可以什么都不想，什么都不讲，享受静。

 

有一次老邻居打电话给我，我们很少通电话，他那次听我气喘个不停，说：“你那么忙，等你空了舒舒服服坐下来，我再给你打吧。”

 

彼时我见儿子们在搭积木，就跑去车库理箱子。一边整理一边讲电话，我已经习惯同一时间做几件事，可听的人不习惯，我这才意识到，别人可能不这样。笑得我。

 

或者有人听到我电话的背景声音，大叫：“你们家出什么事了？这么吵？”

 

几乎只要他们醒着，这屋里没一刻是安静的，充满着大叫、吆喝、一连串怪笑、小男生的女声独唱、各种动物的吼声、欲望未得到满足的哭声、种种，我能做到充耳不闻，却会吓坏外人。

 

所以我开车出去，有时候听点音乐，有时候不。我需要无声的空间。或者，我什么都不需要，只是走路，闲逛，一个人。

 

这样就很好。也是一个出口。

 

总要把晚饭给他们安顿好，才能放心出去，这样我心安理得找家好餐厅，想到家里那群吃的也不差，我会享受得更起劲些。

 

昨晚买了菜，回来先把小里脊切丝，放点白胡椒、料酒、盐、地瓜粉，抓匀，放冰箱腌一夜。

买的一大堆猪腰骨分包装，留一包今天炖汤。

买的大虾也留一些今天炒虾仁。

鸡爪子昨晚就卤了，卤好焖一晚上，今天吃很入味。

买了两条活鱼，清蒸蒸给他当宵夜。结果儿子们和他抢来吃，估计他也没吃几口。看来以后一次买4条才够。还都得大条。

 

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下午1点才开始给他们做晚餐，寻思着要买的东西不多，晚点出去也无妨。

 

虾仁炒蛋。我很少炒虾仁，一般虾壳都不舍得扔，因为营养好，这次用的草虾肉有弹性，决定剥了炒虾仁。

我发现有时候整只虾他们嚼一嚼就吐了，所以我挑背筋后把虾一劈二。

这样薄一点，容易消化也方便小朋友一口一个。

 

用料酒、盐、黑胡椒、地瓜粉稍微腌十分钟就好，腌得过久肉质就不脆了。

先炒蛋，要炒很嫩的窍门是锅子要热。大火锅热后倒入油，然后稍微把火调到中大火，倒入蛋，

用筷子轻轻转一下，绝对不会粘底，见它似熟非熟立刻盛起来。我们家吃一次炒蛋，至少要1打。


看，锅子一点不粘，这时再倒油，煸姜片。

一样是用大火，下虾仁。不要炒，让它搁置两分钟。这样吃口很脆。

两分钟后，变色了，可以翻个面。

 

火候保持在这个位置。

迅速倒入鸡蛋，葱，快速翻匀，调味，一点点料酒。这就可以出锅了。娇嫩的彼此，形影相随。

 

这样炒出来的虾仁口感像上海的河虾哦。

隔夜卤好的鸡爪子结冻了呢。

 

经常吃糟的，这次吃卤的，超市买来的卤包用了一小包，加水、料酒、茴香、葱姜、老抽、白胡椒粉、肉桂。

鸡爪先出一次水，第二次煮时再加上述调料。大火后小火40分钟顶多了，看你需要什么样的口感。

卤好浸一夜。隔天吃更入味。煮得嫩一点，啃起来很有滋味。

京酱肉丝煮的时候忘了拍照。这是成品了。前一晚买到很不错的小里脊肉，切丝，加白胡椒、盐、酒腌了一晚。烧法很简单。热锅下冷油，稍热后下肉。变色后盛起来待用。

然后继续下油，煸香葱姜、下肉，这时要快速加配料，我的方法是配料事先调好一碗，直接倒下去就好，

我用的调料是：甜面酱、老抽、生抽、白胡椒、一滴滴醋、一点点糖、牛精，

混合后倒入翻炒，等肉全部变色后，再加酒和适量水。因为肉很嫩，不必煮很久，十分钟就可以了。

我竟然忘了买葱，只剩几根点缀一下，正宗的吃法是用很多很多葱白切丝，铺在肉下面。然后拌匀了吃。

这道菜拌饭，吃面都很不错。

我冰箱冷冻柜总有一包备用葱，买来洗干净切好，装在袋子里。以备断葱时用。

虽然香味不如新鲜的，也总好过没有。

 

排骨萝卜汤，放了淮山，就是干的山药。 很清润，配这几个菜正好。

蔬菜是生菜沙拉，就不照相了。

上次微博贴了几个宵夜，一直说要分享食谱，这里贴一下。

草虾炒大蘑菇，这个没什么敲门，两样都是鲜美的东西，无须太多调料，大火快炒就好。我是分开炒，

然后再并在一起放点料酒，下葱段出锅。非常美味。

 

 

我妈的红烧大排烧得很棒，我也试试看。第一次做就很成功。可见烧菜这活也是触类旁通，多多练习后，

会一样等于会十样。熟练工而已，没什么技巧。

 

大排骨用刀柄排松，小碗里倒酒、盐、胡椒，调匀后，把排骨两面浸一浸，然后两面粘上地瓜粉，待用。

我一般隔夜把排骨处理后，直接先煎到下面这个样子，然后放入冰箱，第二天随时可以拿出来现烧现吃。

处理好的排骨，下油锅两面煎黄就好。

红烧时，先煸香葱、姜、茴香，下排骨，一样先倒老抽、生抽、糖、上色后再倒酒，我不加水，纯加料酒，肉质更香，可用筷子均匀戳戳表面，这样更入味。而地瓜粉比生粉吃口更有弹性。拌面吃，这顿宵夜很满足。

未完~