书名：1368—1840 中国饮食生活：日常生活的饮食

作者：伊永文

 ISBN：978-7-302-36333-0

出版社：清华大学出版社

定价：78元

出版日期：2014年11月  版次：1-1

编目分类：历史、文化

读者定位：大众读者

编辑推荐：

饮食史是可以这样写的，明清饮食的历史是很简明的。

内容简介：

本书轻松、生动，将276年的明代与267年的清代，共长达543年的历史组成一个长时段的“空间”，从日常生活角度全面系统地探讨明清饮食和生活相关的方方面面的成就和发展，从生活史视角研究饮食史，这既为饮食史开辟一新境，又对历史民俗等学科新的构建作出尝试。该书为两部，由《日常生活的饮食》和《成熟佳肴的文明》两部组成。《成熟佳肴的文明》主要讲明清食材的衍变和发展。

作者简介：

伊永文，黑龙江大学文学院教授，毕业于南开大学中文系，黑龙江优秀中青年专家，在中华书局出版了《东京梦华录笺注》、《行走在宋代的城市》、《到古代中国去旅行》、《宋代市民生活》等书籍。其中《东京梦华录笺注》获得教育部高等学校科学研究优秀成果奖，中国文学类三等奖，并引起海外汉学家的好评。并承担高校古籍委项目孟元老与《东京梦华录》版本研究等项目。

目录：

种酿章

一 茶 / 106

二 酒 / 128

三 烟 / 156

自然章

一 米 麦 玉米 番薯 / 007

二 野菜 蔬菜 水果 / 028

三 家畜 家禽 野生动物食物/070

四 水产食品 / 087

食治章

一 养生 / 241

二 食疗 / 263

三 保藏 / 283

烹调章

一 烹调技术 / 179

二 食品制作 / 192

三 调味品 / 213

图片目录

参考文献

跋