书名：1368—1840 中国饮食生活：成熟佳肴的文明

作者：伊永文

ISBN：978-7-302-36440-5

出版社：清华大学出版社

定价：78元

出版日期：2014年11月  

版次：1-1

编目分类：历史、文化

读者定位：大众读者

编辑推荐：

饮食史是可以这样写的，明清饮食的历史是很简明的。

内容简介：

本书轻松、生动，将276年的明代与267年的清代，共长达543年的历史组成一个长时段的“空间”，从日常生活角度全面系统地探讨明清饮食和生活相关的方方面面的成就和发展，从生活史视角研究饮食史，这既为饮食史开辟一新境，又对历史民俗等学科新的构建作出尝试。该书为两部,由《日常生活的饮食》和《成熟佳肴的文明》两部组成。《成熟佳肴的文明》主要讲明清的饮食文化和生活方式。

作者简介：

目录：

贵族章

一 宫廷御膳 / 006

二 宴享制度 / 034

三 奢侈食尚 /65

四 孔府筵席 /84

实践章

一 美食家 / 105

二 饮食著作 / 125

三 厨 师 / 143

食俗章

一 汉族饮食习俗 / 246

二 少数民族食俗 / 285

三 饮食行业 / 317

器具章

一 瓷器具 / 165

二 金、银、玉器具 / 176

三 轻便器具 / 186

四 宜兴紫砂壶 / 196

五 木、竹、葫芦、漆、锡

器具 / 204

六 食物加工器械/ 223

七 鼻烟壶 / 231

图片目录

参考文献

跋