年是在人们的忙碌和期盼中到来的，一年到头，人们最最期盼的就是和家人团聚的那些日子。年在东奔西走和车马劳顿中匆匆走过。春节假期结束，返工的第一天就盼着下一个年的到来。先前对年的期盼，慢慢变成了心底的回忆。这回忆中有浓浓的年味。眼瞅着过完正月十五，这个年就彻底结束了。一想到这里，我心底就有淡淡的忧伤，你是不是也一样呢？！

 

我的春节假期从初一开始就带着孩子和爸妈到处走走看看，要么外食，要么在朋友家做客。再加上家人的战斗力实在不行，仅有的几次家宴，我基本都按照江南小量多样的腔调来做的家宴 春节胡吃海塞下来，想想特别喜欢的菜多是海鲜，而海鲜中最钟爱甜丝丝的野生北极虾

 

赶在元宵节之前，趁着周末邀请我的好姐妹梅子姐一家来做客，做一桌野生北极虾家宴。野生北极虾辅以海鲜和少量重口味，口味尽量清淡。吃完这段家宴，我和梅子姐相约的减肥大业就要如期开始了。用心做一顿家宴留住年味，在味蕾，在脑海，在心底。。。

 

说起野生北极虾，梅子姐和此虾有相当深厚的缘分。想当年，我们一帮姐妹聚餐，野生北极虾得到了众姐妹的青睐。梅子姐感慨到“大海太给力了，北极虾捞上来就是熟的”，我们被梅子姐对大海的崇拜折服了后来我为梅子姐查了相关资料，才知道我们吃到的北极虾捕捞自无污染的北冰洋和北大西洋深海，100%的纯野生，捕捞上来迅速加工冷冻，全程冷链运输。其实梅子姐的论断是对的啊，大海确实好给力，才能有如此美味的野生北极虾。

 

 难得家人孩子都很喜欢野生北极虾清甜的味道和紧实口感，再加上野生北极虾的营养价值极高，我和往年春节一样，采买一整箱野生北极虾当年货，还会多买几箱送给亲人朋友。

 

 

网购的野生北极虾，到货迅速，冰衣够薄，颜色红艳，个头也超大。准备家宴食材的时候，我一边扒野生北极虾的虾仁，一边吃虾籽，这绝对是扒虾仁的意外福利

 

主要食材野生北极虾收到了，也打扫一下剩余年货，五花肉、扇贝、腊肠、小笨鸡、干豆腐、鸡蛋和各种蔬菜，家宴可以开始了。一个人也可以有条不紊地做好一桌家宴，统筹安排好就完胜。

 

 闲话不多说了，上菜，先看个全家福吧。

 

 

给各位报个家宴菜谱：

酒香红烧肉

小笨鸡炖蘑菇

什锦时蔬炒北极虾

捞汁针菇北极虾

腊肠蒜薹炒鸡蛋

吮指麻辣北极虾

三丝北极虾春卷

清蒸虾夷贝

 

别急，我来一道一道上菜喽~

 

 

 

——————酒香红烧肉——————

 

经典做法的酒香红烧肉其色泽红亮，入口即化，淡淡酒香，让人百吃不腻！拌着浓香的汤汁，米饭必须再添一碗~

【酒香红烧肉】看图说话

原料：五花肉，葱，姜，八角，冰糖，生抽，老抽，二锅头或料酒

做法：

• 五花肉洗净，切成2*3cm左右的麻将块大小。锅内倒入足量水，放入葱段和姜片各一，烧开后，把五花肉倒入，飞水后捞出备用
• 热锅，倒入一点点油，用厨房纸抹匀锅底，将飞水之后的五花肉码放在锅底，转小火慢慢煎，直到五花肉变成微黄色。
• 转中火，放入葱段、姜片和八角，煸出香味。
• 倒入老抽，翻炒上色，再倒入少许生抽入味。再放入冰糖，进一步着色入味。
• 倒入足量的二锅头，抹过五花肉为宜，转大火烧开。直到冰糖全部溶解再转小火，盖上锅盖，慢慢炖至五花肉软烂，收紧汤汁即可出锅。

 

 酒香五花肉是我家红烧肉的保留做法，家宴必做。虽然春节吃多了大鱼大肉，我还是做了小小一碟酒香红烧肉给朋友一家尝尝。若是怕油腻，可以加些干豆角或是干土豆片等，菜多肉少更香更下饭。做法戳这里。

 

——————小笨鸡炖蘑菇——————

 

小笨鸡炖蘑菇堪称最著名的东北菜，经长时间炖煮山珍榛蘑的浓郁香气和鸡肉的鲜嫩混合在一起，鲜香可口。

 

从小吃到大的小笨鸡炖蘑菇，大家都不陌生，我也做了不止一次，做法猛戳这里。

 

——————什锦时蔬炒北极虾——————

 

女人和孩子喜欢的菜，拿勺挖着大口吃，大大的虾仁和玉米青豆的清甜味道和谐，菜饭皆可。也可添加腰果、杏仁或松子等一起炒制，更香更营养。

【什锦时蔬炒北极虾】看图说话

原料：什锦蔬菜北极虾仁姜丝水淀粉盐

做法：

倒入少许油，放入姜丝，爆香

放入焯过热水的什锦蔬菜翻炒，之后放入北极虾仁，加少许水淀粉，翻炒均匀

最后加少许盐，拌匀后，出锅。

 

 

———————捞汁针菇北极虾——————

非常清爽的捞汁凉拌菜，吃多了油腻的大鱼大肉，节日餐桌不可或缺的去油大菜。根据自己口味准备各种蔬菜，也可加入北极虾仁、鱼皮、鸟贝等海鲜。食用的时候，众人下筷一起从底部捞起拌匀，和南方的“鱼生捞起”一样，也有新一年捞个风生水起的美好寓意。

【捞汁针菇北极虾】看图说话

原料：黄瓜，金针菇，干豆腐，魔芋丝，北极虾仁，珍味捞汁

做法：

洗净金针菇和黄瓜，分别切成长段。

魔芋丝冲洗干净。

干豆腐切成长条。

蒜洗净、去皮再拍碎。

以海鲜汁、生抽、苹果醋、白糖和纯净水混合，调出捞汁。或直接购买的珍味捞汁。

将黄瓜丝、魔芋丝、干豆腐和金针菇依次码放在容器中。

在顶部放上蒜末和北极虾仁，倒上足量捞汁，冰箱冷藏一会儿再食用。

 

———————三丝北极虾春卷——————

 

 

一道春意十足的菜，也是我最喜欢的一道。春天萌出的韭黄嫩芽鲜味十足，搭配鲜甜的野生北极虾仁，再辅以香菇丝和胡萝卜丝，不用过多调味，食材本身的味道便是极其鲜美。用薄如蝉翼的春卷皮，把生机勃勃的春味统统卷起来，一口咬下去，鲜美的味道，满足的心情。这样美好的感觉，需要和家人朋友一起品尝。

 

 

春卷自从做过一次，就喜欢上了，也曾用整整2-3个小时制作、拍照再写成文字，一步一步详细讲解了春卷馅的炒制和春卷的包法。详细请猛戳：三丝北极虾春卷 先前用虾仁做过，但味道不如北极虾鲜甜。这回用北极虾虾仁包制春卷，而且每个春卷里都放了两个虾仁在里面，两个虾仁收尾相扣，像极了如意结，非常漂亮~~

 

 

———————麻辣干锅北极虾——————

 

 

爱野生北极虾的原味清甜，也爱ta化身麻辣刺激。油炸之后，虾壳香酥，肉质依旧紧实更干爽。麻辣吮指本就是下酒菜的代名词，悄悄告诉你，我还白嘴儿吃一碟儿实在是馋猫+重口味！

【吮指麻辣北极虾】看图说话

原料：北极虾，麻椒粒，小米椒，香菜，干辣椒，生抽，白糖

做法：

锅内倒入足量油，烧热，倒入北极虾（无需解冻）

炸透至虾壳透明，虾体干脆，捞起后，油温上升后再复炸一次

取另一只锅，倒入一点点油，爆香麻椒粒、小米椒和干辣椒，放入香菜，再放入炸好的北极虾，入足量生抽和一点点糖调味即可。

 

———————清蒸虾夷贝——————

 

 虾夷贝各个硕大肥润，清蒸后加一丢丢葱丝，再泼上热油，“滋啦——”一声，葱丝翻卷，一勺海鲜酱油，整个儿放入口中，原汁原味感觉极好。

 

【清蒸虾夷贝】看图说话

原料：虾夷贝，葱丝，油，蒸鱼豉油

做法：

虾夷贝解冻

蒸锅内放入足量的水，水开后，放入蒸锅蒸8-10分钟

取出后，放上葱丝，并将烧热的油泼在葱丝上，激发出香气

撒一点点蒸鱼豉油，即可

 

——————腊肠蒜薹炒鸡蛋——————

 

朋友自家做的腊肠，朋友送的土鸡蛋，和亲爱的朋友梅子姐一家分享这平常又特别的一道家常菜，真是颇有意义。

 

 

一桌充满年味的家宴准备完毕，我的客人梅子姐一家三口也如约而至。每道菜都色香味俱全，等不及好好拍照，我们就开动了，一边吃饭一边相谈甚欢。菜量刚刚好，海鲜主打，清单为主，红烧肉因量小也消灭得差不多了。

 

吃饱喝足，大宝宝陪着小宝宝玩玩具，我们继续聊聊消食，干果、果汁、手作牛轧糖和手工曲奇，再切一盘水果，多么丰盛的饭后小食。聊刚刚过去的春节，聊那些关于年和年味的细节，聊我们之前的故事还有对未来的期盼……不知不觉，天黑了，年真的走远了。但我相信我和我的朋友们已经把年味深深留在味蕾上、存在脑海里、烙在心底！

 

为了下一个团聚的年，我们在路上努力着。。。